Whisky

Whisky Balvenie este un single malt veritabil, având un caracter aparte, fiind obţinut prin maturare timp de 12 ani , în două butoaie diferite. După perioada de maturare The Balvenie este transferat din butoaiele tradiţionale de stejar american în butoaie de sherry. Single Malt-ul rezultat are acum atât fineţea şi caracterul bourbon-ului cât şi aromă bogată a sherry-ului.


ASPECT: Ambră.
MIROS: Note bogate de fructe, completate elegant de arome de miere, biscuit, vanilie şi scorţişoară,
GUST: Un buchet fin şi delicat, care combină arome de nuci, mere roşii, turtă dulce, scorţişoară şi note lemnoase.
FINISH: Lung, uscat şi lemnos, cu tonuri de măr şi ghimbir.

Descoperit aproape din intamplare in America secolului al XVIII-lea, bourbonul a devenit in scurt timp una dintre cele mai apreciate bauturi alcoolice din lume, vanzarile depasind la ora actuala 250 de milioane de sticle.
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey este fara indoiala cel mai bine vandut bourbon din lume. Sprijinit de mostenirea de peste 200 de ani a familiei Beam, Jim Beam a devenit de-a lungul vremii un adevarat simbol american, primul butoi fiind vandut in anul 1795.
In portofoliul de produse exista doar doua tipuri de Jim Beam semn ca principala preocupare a fost aceea de a pastra si a respecta intocmai secretul distilarii unui whiskey vechi de 6 generatii.

Este o marcă de whisky care poartă numele inventatorului său, William Teacher, care în 1830 a început să prepare primele blenduri și să le vândă în băcănia nevestei sale. Este făcut în proporție de 45% dintr-un single malt, Ardmore, și are în compoziție un total de 30 de single malturi.

Un single malt, bogat si corpolent, editia aceasta este o marturie a imbinarii reusite dintre whisky si aromele vinului rosu, data de maturarea in butoaie in care a fost tinut vinul de Porto. Culoarea de bronz intunecat te cucereste subit, parfumul de vanilie, citrice si fructe uscate, iar gustul de orz dulceag, pere, stafide si scortisoara, toate acestea te cuceresc subit.

Un blend extrem de apreciat semnat de producatorul William Grant și realizat din malturi provenite din distileria Dufftown.
Monkey Shoulder este un amestec de trei single malturi diferite: Glenfiddich, Balvenie şi Kininvie.

Un single malt, bogat si corpolent, editia aceasta este o marturie a imbinarii reusite dintre whisky si aromele vinului rosu, data de maturarea in butoaie in care a fost tinut vinul de Porto. Culoarea de bronz intunecat te cucereste subit, parfumul de vanilie, citrice si fructe uscate, iar gustul de orz dulceag, pere, stafide si scortisoara, toate acestea te cuceresc subit.

Bushmills Original este primul și cel mai renumit sortiment al distileriei Bushmills din Irlanda. Clasicul blend irlandez are în compoziţie whisky din cereale maturat timp de cinci ani înainte de a fi amestecat cu whisky-uri din malţ, beneficiind astfel de o aromă distinctă. Triplu distilat, sortimentul este cunoscut şi apreciat în toată lumea pentru gustul său inconfundabil. Bushmills Original poate fi consumat cu plăcere într-un cocktail sau shot.


Miros: Note de vanilie, cereale şi tonuri florale, care amintesc de mirosul cremei de zahăr ars.
Gust: Arome intense şi delicioase de cereale, miere şi vanilie.
Finish: Lung, cu note de cardamom.
Culoare: Auriu.

Glenmorangie 18 yo este un whisky foarte cremos si compact, avand 18 ani de maturizate. In primi 15 ani este pastrat in butoaie in care anterior a fost mentinut bourbon, iar in urmatoarea perioada este mentinut in butoaie de cires Oloroso.

Notele degustarii:
Mirosul imbina accentele dulci de miere cu cele de iaurt grecesc, gref, condimente exotice si compot.
Aroma contine tente de citrice si miere. Toate acestea confera bauturii un caracter cremos.
Finish-ul este exceptional, cu o nota pregnanta de stejar invaluita in arome subtile de coaja de citrice.

A fost lansat in anul 2006, la inceput doar pentru segmentul de duty free shop-uri,cu o campanie de marketing de 800.000 lire sterline. Acest single malt este produsul distileriei Dufftown, care fabrica nu mai putin de 5.8 milioane de litri de alcool. Parfumul este mediu dulce, de vanilie, migdale si flori iar gustul este de orz picant insotit de ulei de nuci, coaja de lamaie si portocala.

Calitatea excelenta a acestui whiskey este garantata de un amestec atent al cerealelor, dintre care se remarca varietatea speciala de porumb "yellow corn" de folosirea de drojdii selectionate si de apa foarte curata, precum si de modalitati specifice de invechire.
Butoaiele de stejar american, supuse preventiv unei intense carbonizari, au fost conservate in depozitele traditionale imbracate in lame de metal, situate pe dealurile din Kentucky. Atentia si grija cu care se lucreaza continuu pana la ultimele etape de rafinare si stabilizare, pentru a obtine un produs cu o calitate constanta. Culoarea sa este auriu intens, de chihlimbar, aroma sa este blanda, cu iz de afumat, iar gustul sau placut ofera senzatii de afumatura.

Ingredientele cheie din Ballantines amestecuri sunt Miltonduff și Glenburgie , precum și whisky de la aproximativ cincizeci alte distilerii . Acesta este un nou de 12 ani .
Degustare Notă gușă la Master of Malt
Nas : salata de fructe și sherry , nuci amestecate .
Gust : Mai degraba cremos . Mochaccino și patiserie unt , condimente .
Finisaj : blând, condiment și prăjitură .

Ballantine’s 30 Years Old este produsul top al gamei. Aroma are note de fructe însoțite de seducătoare note de vanilie și stejar. Gustul este un echilbru perfect între dulceața mierii, esențele florale și notele de vanilie, fum și mare.

Glenlivet este o distilerie în Banffshire lângă Ballindalloch, Scoţia, care produce whisky-ul scoţian cu acelaşi nume - Glenlivet. Acesta este cel mai bine vândut single malt whisky din Statele Unite şi al doilea ca vânzare la nivel global. Foarte complex, Glenlivet 12 yo este unul dintre cele mai elegante şi mai sofisticate malţuri.

O editie de colectie The Famous Grouse 16 yo este un amestec de 8 whiskyuri diferite, dublu maturate, odată în butoaie din stejar american şi odată în butoaie de stejar spaniol.
Rezultatul acestei duble maturări este un un whisky de o culoare aurie, cu o aromă bine definită, cu note picante de nucşoară, vanilie fină şi mătăsoasă şi scorţişoară.
Grafica ambalajului proarta semnătura artistului Vic Lee şi este prima ediţie dintr-o serie de colecţie.

Imbuteliat in decantorul creat de Lalique, o adevarata capodopera din cristal, este creat din Whisky-uri maturate in butoaie din stejar provenite de la vinurile de Sherry (vinuri fortifiate din sudul Spaniei), si produse de o singura dogherie din Jerez. No 6 imbina elegant mestesugul dus la rang de arta a Whisky Maker-ului cu manufacturarea cristalului de Lalique, intruchipat in cel mai stilat decantor, ce aduce un omagiu prin incorporarea triunghiului The Macallan devenit deja celebru si prin existenta celor sase fatete ce reprezinta cei 6 stalpii de temelie a acestui brand.

CULOARE: Placuta si seducatoare, de nuanta apusului de soare in Spania

AROMA: Butoaiele din stejar spaniol, imbogatesc prin note elegante si rafinate. Fructele uscate (stafide si smochine) domina perceptia initiala, ca mai apoi aromele de zahar candel, caramel si mere zaharisite coapte, sa cucereasca prin complexitate, arome completate de valente de scortisoara si ghimbir uscat. In final, remanenta este vanilata, lunga si savuroasa, cu o caracteristica maiestuoasa de ciocolata.

GUST: Greu, vascos si somptuos, ca un tort de fructe bogat in stafide, curmale si smochine, mere coapte, portocale, si aromat cu scortisoara, ghimbir, nucsoara si cuisoare. Impresia finala, dupa inghitire, este lunga, lemnoasa, savuroasa si catifelata.

Caol Ila 12 yo este un Islay single malt scotch whisky cu o culoare aurie si un echilibru perfect de gusturi, predominante fiind fructele dulci proaspete. Miros curat de citrice cu o usoara urma de fum.

LOSSIT DISTILLERY (1817 – 1867)
Amplasare istorica: Ballygrant, Islay

Relatia dintre insula Islay si malt whisky, este de foarte lunga durata. Se presupune ca este una dintre primele beneficiare ale procesului de distilare, adus aici din timpuri stravechi de catre calugarii veniti din Irlanda.
Situata in parohia Killarow & Kilmeny, in estul insulei langa mica localitate Ballygrant, se spune despre Lossit ca ar fi fost prima Single Estate Distillery (o abordare de business foarte populara printre micii producatori in industrie in ziua de astazi), distileria folosind doar resurse locale.


ASPECT: Are o culoare placuta, de un galben usor inchis.
AROMA: Distincta de turba, migdale si lemnozitate, completata de o fructozitate de pere si note de piper.
GUST: Complex, greoi si distinct, puternic lemnos si afumat, de turba, lemn, nuca, migdale si condimente.
CONCLUZII: Are un gust remanent intens si prelung, un whisky robust ce se adreseaza connaisseur-ilor, un perfect Islay whisky cu aroma distincta a brichetelor de turba si caracteristica inconfundabila de salinitate.

TOWIEMORE DISTILLERY (1898 - 1931)
Amplasare istorica: Botriphnie, Dufftown, Speyside

Towiemore si-a inceput activitatea in cea mai benefica perioada a industriei whisky-ului, si a produs in cea mai grea perioada a acesteia. Numele provine din galeza, din asocierea „Tulach” (deal) sau „Toll” (gol/gaura) cu „Mor” (mare, masiv) in completare, cu referire directa la cariera prin care trecea sursa de apa a distileriei, paraul Towie.
Proprietarul Peter Dawson, un abil om de afaceri si un maestru al publicitatii, a reusit sa castige titlul de furnizor al casei regale a Spaniei in timpul regelui Alfonso XIII, si sa sponsorizeze expeditia Terra Nova a Capitanului Scott catre Polul Nord.
Declararea insolventei in 1930, a facilitat achizitionarea ulterioara a intregului echipament de productie de catre Dalwhinnie Distillery, care fusese complet distrusa intr-un incendiu in 1934.

ASPECT: De o culoare limpede de un galben auriu, cu reflexii maronii.
AROMA: Seducatoare de fructe (distinct de caise), invaluite in accente de vanilie si usoare note de migdale.
GUST: Intens de piersici si caise, de o textura cremoasa si un gust distinct de nuca si migdale.
CONCLUZII: Un whisky echilibrat, cu o senzatie la final dupa inghitire, de o persistenta medie spre lunga, cu adevarat savuroasa.

STRADHEDEN DISTILLERY (1829 – 1926)
Amplasare istorica: Auchtermuchty, Fife

Situata in centrul localitatii in Auchtermuchty, nume pe care avea sa-l poarte la sfarsitul existentei sale, distileria Stradheden a fost infintata de Alexander Bonthrone la varsta de 31 de ani. Prioritatea lui a fost sursa de apa, el construind un canal care si in ziua de astazi imparte localitatea in doua. În zilele noastre, inca există părți ale clădirii originale ce spun povestea trecutului glorios al distileriei.
Turba preferata in procesul de productie, era adusa din insulele Orkney (desi se gasea si in imediata vecinatate, in dealurile Lomond, zona renumita pentru distileriile ilegale si contrabandisti), ceea ce conferea produsului final o caracteristica sarata si oarecum medicinala, deoarece brichetele de turba contineau si alge marine descompuse.
Creșterea impozitelor și în cele din urmă adoptarea legii prohibitiei din Statele Unite ale Americii, sunt principalele cauze care au condus la inchiderea distileriei.

ASPECT: De o culoare de un galben auriu inchis.
AROMA: Seducatoare, intens fructata, de coaja de portocale si fructe proaspete, rascoapte, si de fructe uscate, sustinute de arome de piele.
GUST: Suav de fructe exotice (banane, mango, portocale), imbogatit cu savoarea notelor mieroase si de subtile note de ciocolata si turba.
CONLUZII: Caracteristica usor uleioasa si delicat medicinala, este nota de distinctie a acestui whisky.

THE GERSTON DISTILLERIES: 1796 – 1882 & 1886 – 1914
Amplasare istorica: Halkirk, Caithness

Au existat doua distilerii cu acest nume, mai exact Gerston One si Gerstone Two.
Gerston One a fost infintata de Francis Swanson in regiunea de vest a orasului Halkirk in Caithness, si pe perioada existentei ei de peste 80 de ani, a ramas o distilerie mica in posesia familiei Swanson. Single malt-ul produs aici a avut un succes imens in inalta societate din Londra, si cu ajutorul Marinei Britanice si-a raspindit reputatia castigand clientii chiar si in India si Brazilia.
Succesul s-a datorat nu numai talentului de distilatori a lui Francis si a fiilor lui, dar si a sursei de apa folosita (un parau fara nume de pe proprietatea distileriei) si a materiei prime, orzul crescut in intregime pe teritoriul fermei familiei.
Gerston Two a fost construita in 1886 la aproximativ 6 mile de Gerston One, foarte aproape de noua linie ferata deschisa in Halkirk, si productia sub acest nume a durat doar 11 ani. Facilitatile au fost apoi vandute catre Northern Distilleries Limited, care i-au schimbat numele in Ben Morven.
Gerston Two folosea ca materie prima orz achizitionat din Lowlands si cateodata chiar importat din Europa de Est, apa era captata din paraul Calder din apropiere distileriei, iar capacitatile de productie imense, nu au reusit sa confirme calitatea single malt-ului produs de Gerston One.
Daca Gerston One a fost inchisa din cauza ca paraul folosit de distilerie a secat, Gerston Two, desi cea mai moderna distilerie din Scotia la deschidere ei, nu a reusit sa ofere acelasi produs de calitate ca si predecesorul ei.

ASPECT: Culoare de un galben intens.
AROMA: Fructate foarte distincte de fructe roșii coapte și caramel.
GUST: Dominant de fructe (prune, ringlote, fructe rosii de padure), de caramel, tofee, delicat de fum si lemnozitate.
CONCLUZII: Un gust interesant, cumva de moda veche, in special daca este consumat fara adaus de apa.