Vin frizant
Vinul frizant este un tip de vin semi-spumant obtinut prin fermentatie naturala care contine un nivel ridicat de dioxid carbon. Dioxidul de carbon in exces apare la fermentatia alcoolica a mustului de struguri in recipiente din sticla, dar mai ales in conditii controlate, prin metoda traditionala (Champenoise), sau prin metoda Charmat.
Metoda Charmat presupune o a doua fermentatie naturala a mustului din struguri. Vinul este tras intr-un rezervor din otel inoxidabil in care se adauga drojdie si zahar, apoi este sigilat. Prin fermentatie cu temperatura controlata, cele doua ingrediente produc alcool si dioxid de carbon (spuma), care ramane in vin.
Dintre toate vinurile spumante, vinurile frizante sunt cele mai ‘linistite’, de aceea, metodele de productie ce ii ofera efervescenta redusa il incadreaza intre vinurile clasice linistite si vinurile spumante.
Vinurile frizante sunt asemanatoare cu vinurile tip prosecco cu mici diferente. Diferenta sta in procentul de struguri Glera folositi pentru cupaj, gradul de alcool si nivelul scazut de dioxid de carbon natural, aflat in vinurile frizante, fata de prosecco, care este un spumant mai puternic.
La nivel mondial, majoritatea tarilor producatoare de vin spumant si, in special vin frizant, se afla in Europa (Franta, Italia, Spania, Germania), si America de Nord (SUA).
Citește Mai Mult Afiseaza mai putine-
Crama Carastelec - Vinca - Friza Alb 2018 - 0.75L, Alc: 10%
Crama Carastelec este singura cramă din ţară care produce vinuri efervescente, de tipul petiante. În cazul vinurilor petiante, dioxidul de carbon rezultă din propria fermentație, ceea ce le transmite o maximă fructuozitate şi prospeţime vinului. Brandul dedicat vinurilor petiante este Friza, de la cuvăntul “frizzante” din italiană, care înseamnă carbogazos.
Date generale
Soi: 100% Fetească Regală
Alcool: 10,5%
Aciditate: 7,05 gr/L
Zahăr rezidual: 15 g/L
Temperatura de servire: 6-8 °C
Asocieri culinare: Preparate picante, sushi, salate, brânză proaspătă28,80 RON Începând cu: 28,30 RON -
Crama Carastelec - Vinca - Friza Rose 2017 - 0.75L, Alc: 11%
O fată tânără, cu perle elegante, o adevărată Regină. Cu aciditate elegantă, prospețime crocantă, îmblânzit cu restul de zahăr specific vinului petiant. Are tot ce se cuvine unei "Fete" regale: culoare somonie, miros profund de zmeura si capsuni specific soiului Pinot Noir; ca și cum ar fi fost inspirat din/de pe dealurile din Carastelec. Aparitia bulelor mici, catifelate si persistente amplifica senzatia starii de prospetime si naturalete.
Gustul de aceleași fructe roșii de vară, cum ar fi zmeură și căpsunile, aciditatea distinsă şi postgustul amărui de grapefruit se potriveşte cu caracterul demisec al vinului petiant.
Temperatura de servire: 6-8 °C
Asocieri culinare: Preparate picante, sushi, salate, brânză proaspătă.28,80 RON
