Whisky

BRUICHLADDICH THE CLASSIC LADDIE SCOTTISH BARLEY
UNPEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Construita in 1881, distileria Bruichladdich se afla pe insula Islay. Rascolita de vanturi si scaldata de valurile oceanului Atlantic, Islay este una dintre cele mai fertile insule din arhipeleagul Hebridelor.
Pozitia geografica, “terroir”-ul specific, este considerat o parte esentiala ce caracterizeaza whisky-ul, oamenii si mostenirea Bruchladdich. Obtinut printr-un procedeu de tripla distilare a orzului prevenit 100% din Scotia, Bruchladdich este un whisky cu arome complexe, florale si fara urma de aroma de turba. In procesul de obtinere se foloseste inca o parte dintr-o masinarie ce dateaza din epoca victoriana, iar de-a lungul timpului, metodele traditionale folosite de artizanii distileriei au ramas neschimbate.

The Classic Laddie poarta stilul caracteristic Bruichladdich. Are un gust floral, elegant, sec, cu note dulcegi si arome specifice de pere si citrice, fara urma de arome de turba. Maturarea in depozitele de pe malul lacului Loch Indaal a perfectionat un single malt elegant ce aduce mai degraba cu rezultatul unui artizanat modern. Este un whisky multi-vintage, stilul specific fiind rezultatul maiestriei artizanilor in alegerea butoaielor si maturarea distilatelor de diverse varste. Distilatele sunt obtinute din orz provenit 100% din Scotia.
Ambalajul turcoaz este inspirat din culoarea marii ce scalda insula.

NOTE DE DEGUSTARE
CULOARE: galben aurie
AROMA: arome dulcegi de orz, note de menta si flori salbatice proaspat taiate, margarete si flori de cires. Puritatea acestui whisky este remarcabila. Pe masura ce whiskyul “respira” in pahar, aromele saline se deconspira amintindu-va ca acest whisky se matureaza in apropierea marii. Dupa aproximativ patru sau cinci minute si dupa daugarea unei mici cantitati de apa, apar in scena aromele de fructe caramelizate, lamaie, miere si mandarine.
GUST: fin si revigorant cu note de stejar dulce si orz ce duc papilele gustative in extaz. Aromele fructate apar ca bulele unei sampanii. Note de mere verzi in parg, zahar brun si arome dulcegi de malt vin in incheiere.
FINAL: memorabil, fresh ca briza marii, cu note dulcegi de ierburi scotiene si citrice
Alc. Vol: 50%

PORT CHARLOTTE SCOTTISH BARLEY
HEAVILY PEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Port Charlotte este numele unui sat din apropierea distileriei Bruichladdich, unde a existat o distilerie pana in 1925. Acest whisky cu gust puternic de turba este un omagiu adus acestei distileriei pierdute si maiestriei mostenite in arta whiskyurilor afumate. Orzul obtinut in Scotia a fost afumat pana la un grad de 40 ppm iar maturarea are loc in depozitele din satul Port Charlotte, tot ce a mai ramas din distileria originala.

Port Charlote este obtinut din butoie alese manual de master distillerul Jim McEwan. Un single malt elegant cu o eleganta imbinare a aromelor puternice de turba cu arome florale specifice Bruichladdich. Textura este extraordinar de bogata iar gustul are o profunzime a aromelor si un caracter distinct. Senzatia de caldura mocnita te trage intr-un vartej de arome specific whiskyurilor din Islay dar cu o finete care te face sa primesti cu placere “furtuna”.

NOTE DE DEGUSTARE
CULOARE: aurie
AROMA: pregnanta de fum de turba si miros specific, salin de furtuna din Atlantic; sistemul alfactiv e in stare de alerta in anticiparea unor experiente senzoriale majore. Un val de arome de briza sarata, lemn de stejar ars, piper negru, boia de ardei si frunze de tutun se remarca. Urmeaza un al doilea val ce aduce note de vanilie, smochine, pere si malt proaspat macinat, caramele dulci si nuci proaspat sparte. Aroma predominanta este de fum mognit. Inchide ochii si inhaleaza profund. Vei descoperi o minunatie aromantica.
GUST: valuri de arome ale celui mai dulce, fluid, cald si afumat whsiky pe care l-ai experimentat vreodata iti inunda palatinul precum tarmul valurile oceanului Atlantic. Gustul este pregnant, concentrat si dulceag cu arome puternice ce explodeaza pe cerul gurii. Plin de profunzime si complexitate. Dulceata aromei de orz afumat contrasteaza cu prospetimea marina si bogatia aromelor de caramel si vanilie. Note de citrice si stejar ars se alatura. Odata ce papilele gustative se adapteaza la experienta, te bucuri de placerea acestui whisky celtic.
FINALUL: prelung, puternic, memorabil

Alc. Vol: 50%

Povestea distileriei Glendronach dateaza de aproximativ 200 de ani aducand pe piata whisky-ului impresionante single malt-uri cu aroma de sherry. In 1826, James Allardice infiinteaza distileria si totodata scoate pe piata primul single malt sub denumirea Guid GlenDronach. In tot acest timp au aparut foarte multe sortimente de GlenDronach, toate pastrand traditia de fabricare si maturate in butoaie Oloroso, Pedro Ximenez si ce au fost folosite pentru sherry devenind unice.De-a lungul timpului, aceasta distilerie a fost condusa de importante firme iar in cele din urma a ramas sub patronatul celor de la distileria BenRiach Company dar au pastrat metoda de distilare traditionala.

Acesta este primul whisky afumat al acestei distilerii si este invechit in butoaie folosite anterior pentru bourbon, dupa care este tinut in butoaie de sherry Oloroso si terminand in butoiae de sherry Pedro Ximenez, acestea oferind un plus de arome si facandu-l mai catifelat. Pentru impatimitorii de single malt afumat, acest whisky este perfect echilibrat din punct de vedere al aromelor si alcoolului fiind alegerea ideala pentru iubitorii de whisky afumat.

Aspect: Auriu.
Miros: echilibrat ce aduce in valoare notele provenite de la butoaie: lemn si vanilie, completate de note de fructe tropicale.
Gust: Intens, aroma de stafida reiese inca de la inceput, fiind urmata de vanilie si scortisoara lasand fumul sa impleteasca aceste arome spre final. Finish-ul este mediu si frumos imbracat intr-o aroma de miere oferind complexitate acestui whisky.

Distileria Glenglassaugh a fost infiintata in anul 1875 de catre James Moir in nordul regiunii Sandend si a fost imediat recunoscuta pentru calitatea whisky-ului. Dupa moartea lui James Moir, distileria a fost preluata de nepotii acestuia care au marit cantitatea de whisky produsa, datorita cerintei pietii dupa moartea subita a unuia dintre acestia. In 1892 distileria a fost vanduta unui impatimitor al acestui whisky, Robertson & Baxter, dar la randul sau acesta a vandut-o mai departe catre compania Highland Distilleries. In 1907 distileria a fost inchisa partial, anumite cladiri au fost inca folosite dar echipamentul pentru distilare a ramas nefunctional. In timpul celui De-al Doilea Razboi Mondial o parte din cladirile distileriei au fost folosite drept adapost pentru militari iar camera folosita pentru depozitarea maltului a fost folosita drept bucatarie.
In 1960 distileria s-a redeschis producand un whisky ce putea fi folosit in mixologie. In perioada urmatoare, managerii acestei distilerii au incercat sa aduca mai multe sortimente pe piata dar fara un rezultat pozitiv, dar datorita premiilor obtinute in anii 1960, 1970 si 1980, consumatorii de whisky au devenit din ce in ce mai interesati de aceasta distilerie si de produsele sale ceea ce i-a determinat pe managerii distileriei sa incerce din nou sa aduca mai multe sortimente pe piata. In 29 februarie 2008, distileria a fost preluata de catre Glenglassaugh Distilerry Company Limited si un nou capitol ia nastere iar distileria este inoita cu noi aparaturi. Pe 4 decembrie 2008 are loc prima distilare iar pe 16 decembrie se pun in butoaie primele whisky-uri pentru imbatranire. In 2009 apar pe piata primele whisky-uri.

Glenglassaugh Revival este primul whisky adus pe piata in 2012. Acesta este un whisky nefiltrat la rece si imbatranit in butoaie folosite pentru vin rosu si bourbon si in final in butoaie de sherry.

Aspect: Culoare de cupru.
Miros: Notele de caramel si cirese ies in evidenta inca de la inceput lasand mai apoi sa apara cele de ciocolata si miere. Mai apoi intervin notele de prune coapte si fructe de padure rosii completate de note citrice iar spre final apar notele de lemn.
Gust: Dulce si rotund, cu alcoolul bine integrat de aromele citrice de portocala, acompaniate de cele de prune, cirese si nuci date de butoaie. Mai apoi intervin aromele de ciocolata, avand un finish mediu cu arome de caramel si condimente.

Distileria Glenglassaugh a fost infiintata in anul 1875 de catre James Moir in nordul regiunii Sandend si a fost imediat recunoscuta pentru calitatea whisky-ului. Dupa moartea lui James Moir, distileria a fost preluata de nepotii acestuia care au marit cantitatea de whisky produsa, datorita cerintei pietii dupa moartea subita a unuia dintre acestia. In 1892 distileria a fost vanduta unui impatimitor al acestui whisky, Robertson & Baxter, dar la randul sau acesta a vandut-o mai departe catre compania Highland Distilleries. In 1907 distileria a fost inchisa partial, anumite cladiri au fost inca folosite dar echipamentul pentru distilare a ramas nefunctional. In timpul celui De-al Doilea Razboi Mondial o parte din cladirile distileriei au fost folosite drept adapost pentru militari iar camera folosita pentru depozitarea maltului a fost folosita drept bucatarie.
In 1960 distileria s-a redeschis producand un whisky ce putea fi folosit in mixologie. In perioada urmatoare, managerii acestei distilerii au incercat sa aduca mai multe sortimente pe piata dar fara un rezultat pozitiv, dar datorita premiilor obtinute in anii 1960, 1970 si 1980, consumatorii de whisky au devenit din ce in ce mai interesati de aceasta distilerie si de produsele sale ceea ce i-a determinat pe managerii distileriei sa incerce din nou sa aduca mai multe sortimente pe piata. In 29 februarie 2008, distileria a fost preluata de catre Glenglassaugh Distilerry Company Limited si un nou capitol ia nastere iar distileria este inoita cu noi aparaturi. Pe 4 decembrie 2008 are loc prima distilare iar pe 16 decembrie se pun in butoaie primele whisky-uri pentru imbatranire. In 2009 apar pe piata primele whisky-uri.

Acest whisky este imbatranit in butoaie atent selectionate folosite pentru Tennessee whisky. Finetea si rafinamentul acestuia este redat si de faptul ca acesta nu este filtrat la rece si aduce in prim plan caracteristicile whisky-ului din regiunea Sandend.

Aspect: Auriu.
Miros: Acest whisky, desi este maturat, totusi isi pastreaza si o anumita prospetime aparte, aducand in prim plan note de fructe exotice ca ananasul combinate cu cele provenite de la butoaie ca cea de vanilie si lemn. Notele de condimente si para caramelizata apar ulterior facandu-l mai catifelat.
Gust: Corpolent, cu arome de piper alb combinate cu mar verde si orz proaspat zdrobit urmate de caramel sarat, aroma de banana coapta si sirop de salata de fructe toate acestea fac ca finish-ul sa fie complex cu arome de condimente si vanilie.

Brendul Dewar a fost creat de John Dewar, în 1846, iar compania sa îi poartă numele. Creat ca urmare a unei atente selecţii de malţuri, Dewars este unul dintre cele mai apreciate whisky-uri din Scotia. Din secolul 19, când a luat fiinţă, până în prezent, familia Dewar a mai cumpărat şi alte distilerii din Scotia, printre care şi Aberfeldy.

NUME: WILLIAM LAWSON’S
TIP PRODUS: BLENDED SCOTCH WHISKY
REGIUNE / TARA DE ORIGINE: SCOTIA
VOL.ALC.: 40%

Nascut in 1853 in Scotia, William Lawson devine in 1898 Export Manager pentru H & R Burke in Dublin. In 1903, el paraseste compania, care in 1923 isi muta capacitatile de imbuteliere in Liverpool. In 1963, brandul este achizitionat de Clan Munro Whisky Ltd. o companie a grupului Martyini & Rossi Ltd.
Preponderent, in compozitia William Lawson's intra single maltul produs in distileria Macduff Glen Deveron, ce este echilibrat si completat si cu alte single malt-uri robuste si fructate, dar si cu alcool agricol (grain whiskies); la nici unul din componente, nu s-a folosit turba in procesul de productie.

NOTE DE DEGUSTARE: De o culoare placuta, de un auriu intens cu accente de alama. Cu un miros patrunzator, cu arome complexe fructate, completate de note delicate de stejar si cedru. Gustul este dulceag si cremos, cu o textura ferma si robusta, de o corpolenta medie, si o senzatie finala savuroasa, prelunga, cu note lemnoase de stejar.

OBICEIURI DE SERVIRE/ CONSUM: Se poate servi (pentru connoisseurs) la temperatura camerei in whisky tasting glass, cu apa plata oferita intr-un recipient din care se poate turna un strop peste whisky, pentru a-i 'deschide' aromele. Se consuma si simplu (neat), doar cu gheta intr-un rock glass / low glass/ bucket, in zilele calduroase de vara, sau in compozitie in cocktail-uri: cu apa minerala / soda, Sweet & Sour, sucuri de fructe s.a.m.d.

Whisky-ul nr.1 în Scoția de peste 30 de ani. Conţine unele dintre cele mai apreciate single malţ-uri din lume: The Macallan şi Highland Park. Un rol esenţial în gustul final al whisky-ului îl au butoaiele în care acesta se maturează, iar cele mai fine whiskyuri sunt cele care se maturează în butoaie de sherry.

Ballantine's este un whisky complex, rafinat şi elegant, de culoare auriu deschis, având un gust incofundabil.

William Grant este cel care în anul 1898 a pus bazele a ceea ce este astăzi unul dintre cele mai cunoscute scotch whisky-uri din lume. Grant's este un amestec de scotch whisky single malt şi whisky din cereale de cea mai bună calitate, maturat în butoaie de stejar speciale, rezultând un gust complex, rafinat şi perfect echilibrat. Celebra sticlă triunghiulară de Grant's a fost introdusă în anul 1957, cele trei laturi reprezentând pentru unii cereale, apă şi aer curat scoţian, iar pentru alţii tradiţia, moştenirea şi calitatea deosebită a amestecului.

J&B Rare este Scotch whisky-ul numărul 1 în Europa şi al doilea la nivel mondial, a fost realizat în ultimul secol, pentru piaţă americană de după prohibiţie. Gustul său echilibrat şi plăcut vine din îmbinarea perfectă a 42 de tipuri de cereale şi malţ. Are o aromă subtilă, fină şi complexă. Acest echilibru delicat este ceea ce conferă whisky-ului J&B RARE caracterul său distinctiv.

Produs în 1820 de către John Walker, Johnnie Walker este cel mai bine vândut Scotch Whisky în lume. Johnnie Walker este un brand deţinut de Diageo având originea în Kilmarnock, Ayrshire, Scoţia. Red Label are în amestec 35 cereale şi de malt whisky-uri. Aceasta a fost Scotch-ul preferat al Winston Churchil.

Produs în 1820 de către John Walker, Johnnie Walker este cel mai bine vândut Scotch Whisky în lume. Johnnie Walker este un brand deţinut de Diageo având originea în Kilmarnock, Ayrshire, Scoţia. Blue Label este o legendă cu drepturi şi va continuă să fie. Caracterul său autentic, gustul luxos şi natura intensă fac din acest whisky un hit.

Este o marcă de whisky care poartă numele inventatorului său, William Teacher, care în 1830 a început să prepare primele blenduri și să le vândă în băcănia nevestei sale. Este făcut în proporție de 45% dintr-un single malt, Ardmore, și are în compoziție un total de 30 de single malturi.

Un single malt, bogat si corpolent, editia aceasta este o marturie a imbinarii reusite dintre whisky si aromele vinului rosu, data de maturarea in butoaie in care a fost tinut vinul de Porto. Culoarea de bronz intunecat te cucereste subit, parfumul de vanilie, citrice si fructe uscate, iar gustul de orz dulceag, pere, stafide si scortisoara, toate acestea te cuceresc subit.

Un blend extrem de apreciat semnat de producatorul William Grant și realizat din malturi provenite din distileria Dufftown.
Monkey Shoulder este un amestec de trei single malturi diferite: Glenfiddich, Balvenie şi Kininvie.

Imbuteliat in decantorul creat de Lalique, o adevarata capodopera din cristal, este creat din Whisky-uri maturate in butoaie din stejar provenite de la vinurile de Sherry (vinuri fortifiate din sudul Spaniei), si produse de o singura dogherie din Jerez. No 6 imbina elegant mestesugul dus la rang de arta a Whisky Maker-ului cu manufacturarea cristalului de Lalique, intruchipat in cel mai stilat decantor, ce aduce un omagiu prin incorporarea triunghiului The Macallan devenit deja celebru si prin existenta celor sase fatete ce reprezinta cei 6 stalpii de temelie a acestui brand.

CULOARE: Placuta si seducatoare, de nuanta apusului de soare in Spania

AROMA: Butoaiele din stejar spaniol, imbogatesc prin note elegante si rafinate. Fructele uscate (stafide si smochine) domina perceptia initiala, ca mai apoi aromele de zahar candel, caramel si mere zaharisite coapte, sa cucereasca prin complexitate, arome completate de valente de scortisoara si ghimbir uscat. In final, remanenta este vanilata, lunga si savuroasa, cu o caracteristica maiestuoasa de ciocolata.

GUST: Greu, vascos si somptuos, ca un tort de fructe bogat in stafide, curmale si smochine, mere coapte, portocale, si aromat cu scortisoara, ghimbir, nucsoara si cuisoare. Impresia finala, dupa inghitire, este lunga, lemnoasa, savuroasa si catifelata.

LOSSIT DISTILLERY (1817 – 1867)
Amplasare istorica: Ballygrant, Islay

Relatia dintre insula Islay si malt whisky, este de foarte lunga durata. Se presupune ca este una dintre primele beneficiare ale procesului de distilare, adus aici din timpuri stravechi de catre calugarii veniti din Irlanda.
Situata in parohia Killarow & Kilmeny, in estul insulei langa mica localitate Ballygrant, se spune despre Lossit ca ar fi fost prima Single Estate Distillery (o abordare de business foarte populara printre micii producatori in industrie in ziua de astazi), distileria folosind doar resurse locale.


ASPECT: Are o culoare placuta, de un galben usor inchis.
AROMA: Distincta de turba, migdale si lemnozitate, completata de o fructozitate de pere si note de piper.
GUST: Complex, greoi si distinct, puternic lemnos si afumat, de turba, lemn, nuca, migdale si condimente.
CONCLUZII: Are un gust remanent intens si prelung, un whisky robust ce se adreseaza connaisseur-ilor, un perfect Islay whisky cu aroma distincta a brichetelor de turba si caracteristica inconfundabila de salinitate.

TOWIEMORE DISTILLERY (1898 - 1931)
Amplasare istorica: Botriphnie, Dufftown, Speyside

Towiemore si-a inceput activitatea in cea mai benefica perioada a industriei whisky-ului, si a produs in cea mai grea perioada a acesteia. Numele provine din galeza, din asocierea „Tulach” (deal) sau „Toll” (gol/gaura) cu „Mor” (mare, masiv) in completare, cu referire directa la cariera prin care trecea sursa de apa a distileriei, paraul Towie.
Proprietarul Peter Dawson, un abil om de afaceri si un maestru al publicitatii, a reusit sa castige titlul de furnizor al casei regale a Spaniei in timpul regelui Alfonso XIII, si sa sponsorizeze expeditia Terra Nova a Capitanului Scott catre Polul Nord.
Declararea insolventei in 1930, a facilitat achizitionarea ulterioara a intregului echipament de productie de catre Dalwhinnie Distillery, care fusese complet distrusa intr-un incendiu in 1934.

ASPECT: De o culoare limpede de un galben auriu, cu reflexii maronii.
AROMA: Seducatoare de fructe (distinct de caise), invaluite in accente de vanilie si usoare note de migdale.
GUST: Intens de piersici si caise, de o textura cremoasa si un gust distinct de nuca si migdale.
CONCLUZII: Un whisky echilibrat, cu o senzatie la final dupa inghitire, de o persistenta medie spre lunga, cu adevarat savuroasa.

STRADHEDEN DISTILLERY (1829 – 1926)
Amplasare istorica: Auchtermuchty, Fife

Situata in centrul localitatii in Auchtermuchty, nume pe care avea sa-l poarte la sfarsitul existentei sale, distileria Stradheden a fost infintata de Alexander Bonthrone la varsta de 31 de ani. Prioritatea lui a fost sursa de apa, el construind un canal care si in ziua de astazi imparte localitatea in doua. În zilele noastre, inca există părți ale clădirii originale ce spun povestea trecutului glorios al distileriei.
Turba preferata in procesul de productie, era adusa din insulele Orkney (desi se gasea si in imediata vecinatate, in dealurile Lomond, zona renumita pentru distileriile ilegale si contrabandisti), ceea ce conferea produsului final o caracteristica sarata si oarecum medicinala, deoarece brichetele de turba contineau si alge marine descompuse.
Creșterea impozitelor și în cele din urmă adoptarea legii prohibitiei din Statele Unite ale Americii, sunt principalele cauze care au condus la inchiderea distileriei.

ASPECT: De o culoare de un galben auriu inchis.
AROMA: Seducatoare, intens fructata, de coaja de portocale si fructe proaspete, rascoapte, si de fructe uscate, sustinute de arome de piele.
GUST: Suav de fructe exotice (banane, mango, portocale), imbogatit cu savoarea notelor mieroase si de subtile note de ciocolata si turba.
CONLUZII: Caracteristica usor uleioasa si delicat medicinala, este nota de distinctie a acestui whisky.