Vin & Şampanie

PRODUCATOR / PODGORIE: CHATEAU D'ISSAN
ANUL DE RECOLTA: 2007
REGIUNE / TARA: CANTENAC A.O.C. MARGAUX / BORDEAUX / FRANTA
SOIUL / SOIURILE: CUPAJ CLASIC ROSU DE BORDEAUX
VOL. ALC.: 13%

VIN ROSU SEC Grand Cru Classe 1855, Troisiemes Crus.

ASPECT: Un vin de o culoare de un rosu intens, purpuriu, cu accente de violaceu.

MIROS: Placut de fructe negre si rosii, cu valente elegant lemnoase, de vanilie si ierburi uscate.

GUST: Patrunzator si puternic de visine putrede, prune uscate, mure negre si coacaze, cu o lemnozitate bine integrata, tanini fermi si aciditate medie, delicat condimentat pe final, cu un gust remanent lung si savuros.

ASOCIERE CULINARA: Perfect cu maruntaie de porc la tigaie cu ceapa, unt si ciuperci de cultura, sau placinte cu carne si tocane din carne rosie de porc sau vita; merge bine langa File Mignon de vita Kobe sau cu coaste de miel la cuptor in crusta de ierburi aromate si fistic.

TEMP. DE SERVIRE: 18-20º C (Se recomanda decantarea cu circa 20 de minute inainte de servire)

Un vin demidulce, derivat din muscat, de un roz foaie de ceapă, prezintă pregnante note de flori de trandafir, busuioc şi caprifoi. Parfumul inconfundabil îl situează pe un loc aparte în topul vinurilor româneşti. Dulce, dar în acelaşi timp cu o aciditate ridicată şi cu un grad alcoolic potrivit, Busuioaca de Bohotin satisface fără efort cele mai exigente gusturi.

Mateus este un demisec spumant portughez creat în 1942. A început producţia la sfârşitul primului război mondial.Gustul său aparte, precum şi sticlele destul de speciale în care este îmbuteliat l-au transformat într-o băutură populară foarte repede. Apare menţionat în cântece, filme şi cărţi, iar atunci când Saddam Hussein a fost găsit de trupele americane în oraşul său natal Tikrit avea cu el şi o sticlă de Mateus roze, unul dintre vinurile sale preferate.
Mateus Rosé este un vin uşor, proaspăt,vivace, uşor spumos. Calitatea sa, versatilitatea şi consistenţa fac din acest vin unul ideal pentru a marca momentele importante din viaţa unui om.
Mateus Rosé este realizat dintr-o selecţie de struguri roşii de origine portugheză: Baga, Rufete, Tinta Barroca şi Touriga Franca, printre altele. Vinificarea respectă metodele tradiţionale pentru vinurile albe, fermentaţia este realizată lent, strugurii fiind curăţaţi de coajă, şi are loc în cuve din oţel inoxidabil la o temperatură controlată de 16º C. Rafinarea este urmată de o stabilizare la rece, după care vinul este filtrat şi îmbuteliat. Întregul proces este realizat cu mare atenţie, pentru a se asigura consistenţa stilului Mateus, culoarea şi prospeţimea.

PRODUCATOR: S.E.R.V.E.
REGIUNE / TARA: DEALU MARE / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC / RIESLING ITALIAN / CHARDONNAY

Ȋn 2015, temperaturile deosebit de ridicate din Dealu Mare nu ar fi permis obţinerea unor vinuri albe remarcabile, însă dispoziţia plantaţiilor (expunere Estică şi Nord-Estică, la altitudine mică) a fost principalul atuu care ne-a ajutat să conturăm caracterul vinului Milenium Alb. Obţinut din struguri atent selectaţi de pe parcele speciale, dupa îndelungi tatonări, Milenium Alb 2015 este un asamblaj ce impresionează prin prospeţime şi echilibru: strugurii de Sauvignon Blanc şi Riesling de Rhin îi oferă notele florale, culoarea stralucitoare şi gustul crocant, iar cei de Fetească Albă structura, echilibrând asamblajul.

Miros: floral – flori de lămâi, iasomie, piersică și pepene galben
Gust: proaspăt, crocant, citrice, vanilie. Un vin echilibrat și lung, cu o complexitate deosebită
Cu ce meniu se serveşte: peşte, fructe de mare, carne de pasăre
Temperatura de servire: 12-14°C

PRODUCATOR / PODGORIE: CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD
ANUL DE RECOLTA: 2004
REGIUNE / TARA: PREMIER CRUS - GRAND CRU CLASSE 1855 / PAUILLAC / MEDOC / BORDEAUX / FRANTA
SOIUL / SOIURILE: 69% CABERNET SAUVIGNON / 15% MERLOT / 13% CABERNET FRANC / 3% PETIT VERDOT
VOL. ALC.: 14%

VIN ROSU SEC. 2004 ocupă un loc special în amintirile francezilor, deoarece anul marcheaza Centenarul Antantei Cordiale încheiate de către Marea Britanie și Franța la 8 aprilie 1904. King Edward VII-lea, este cunoscut pentru ca a jucat un rol important în cadrul acordului, care a devenit o alianță reală în timpul Primului Război Mondial transformand două puteri rivale în surori.

Comemorarea unui astfel de reper important în relațiile franco - britanice, a fost o ocazie pentru multe sărbători în 2004. Acesta este spiritul în care baroneasa Philippine de Rothschild l-a abordat ASR Prințul de Wales, un artist talentat și un descendent direct al lui Edward VII-lea. Prințul a fost de acord ca pe eticheta de Mouton Rothschild 2004 sa apara una din acuarele sale inspirate de un peisaj francez. El a mai adăugat în propria-i caligrafie: "Pentru a sărbători aniversarea a 100 de ani de Antanta - Charles, 2004”.

ASPECT: De o buna limpiditate si o culoare de un rosu puternic, de o nuanta inchisa si extrem de profunda.

MIROS: Bogat si intens, complex, cu note subtile de cirese negre, gutui zaharisite si lemn dulce, completate de valente de fum, lemnozitate de stejar si condimente. Lemnozitatea ce invaluie parca intreg spectru de arome, se dezvaluie bine integrata.

GUST: De o mare finete, cremos cu tanini catifelati, surprinde printr-un buchet complex ce duce cu gandul la mocha si paine prajita; un buchet matur cu un gust de final lung si atragator, dominat de vanilie si ciocolata. Un vin distinct si extrem de elegant.

ASOCIERE CULINARA: Savoarea si valoarea acestui vin, merita doar prieteni, buna dispozitie si un paletin pregatit pentru a fi uimit. Deschiderea unei sticle de Mouton Rothschild este un eveniment in sine.
Dar daca chiar trebuie, se asociaza cu preparate rafinate ale bucatariei franceze, pe baza de carne de pasare (rata, gasca, potarniche, fazan), vita (Kobe, Mishima sau orice alt tip de Wagyu) miel sau de purcel de lapte la tava si nu in ultimul rand cu carne de vanat mare (mistret, urs sau cerb) asezonata cu trufe albe; este superb langa branzeturi maturate (Rochebaron, Roquefort, Sainte-Maure de Touraine) sau mousse din ciocolata neagra cu fructe de padure, nu foarte dulce, in foita de aur.

TEMP. DE SERVIRE: 20-22º C (Se recomandă decantarea cu circa 30 de min. înainte de servire; se poate savura acum sau păstra spre învechire la sticlă pentru minim 10-12 ani de la anul de producţie)

Un vin tânăr, plin de prospețime, cu o culoare verde-gălbui caracteristică. Puteți descoperi arome de fân proaspăt cosit, salcâm și mere verzi. Gustul se deschide vioi, echilibrat, iar aciditatea îi imprimă arome de citrice. Post gustul se inchide treptat lăsând o aroma fină de grapfruit. Post gustul lung și aromat îl recomandă lângă preparate din carne de vită și miel, simple sau condimentate.

O culoare galbenă strălucitoare în pahar, vă indică un vin elegant plin de arome. Descoperiți în pahar parfumul florilor de soc împreuna cu cel al fructelor exotice atât în miros cât și în gust, gustul este desăvarșit de aromele de citrice. Are un final lung cu ușoare note de grapfruit. Acest vin poate să acompanieze perfect mâncărurile mediteraneene și dar cele asiatice.

Amestec de Cabernet Sauvignon (70%) şi Syrah (30%), ceea ce îl face foarte tipic. Vin din podgoriile Pays d'Oc, din sudul Franţei, regiunea Languedoc-Roussillon. Variat pe intreaga suprafaţă producătoare de vinuri Oc: soluri nisipoase, lutose, calcaroase şi soluri schistous. Strugurii se recoltează la maturitate, apoi sunt zdrobiţi, apoi fermentaţi timp de 6 până la 12 ore la o temperatură controlată (aproximativ 30 °C) şi presaţi uşor.Vinul este maturat în rezervoare din oţel inoxidabil pentru a conserva aromele bogate.
Vin roşu, care poate fi servit cu un număr mare de feluri de mâncare: carne roşie, carne rece, salate şi multe tipuri de brânză.

Podgoria Côtes de Gascogne. La poalele Pirineilor (sud-vestul Franţei). Teren văluros, în cea mai mare parte cu argile calcaroase. Strugurii se recoltează înainte de a fi copţi şi apoi sunt zdrobiţi rapid la o temperatura scăzută. Fermentaţi la o temperatura de (12 - 17 °C) pentru a păstra toate aromele. Rapid filtrat şi conservat la o temperatură scăzută.
Vin delicat, ideal pentru a fi consumat cu peşte şi fructe de mare. Acesta poate fi, de asemenea, servit ca un aperitiv sau într-un wine bar.

Vin roşu rubiniu,culoare intensă şi clară, note de cireşe, coacăze negre, ardei verde, lemn dulce şi condimente.
Poate fi servit cu un număr mare de feluri de mâncare: carne roşie, carne rece, salate şi multe tipuri de brânză.