Vin & Şampanie

-

-

-

-

-

-

Culoarea galben-pai indica un vin tanar si delicat. Vinul se deschide cu arome florale urmate de note citrice. Perfect pentru serile lungi de vara.

Soiul de Negru de Dragasani, descendent din Negru Vartos si Babeasca Neagra, cu arome intense si o structura proaspata si catifelata, ne-a inspirat sa facem primul vin rosu din gama Stirbey care s-a imbuteliat direct dupa vinificatie, fara invechire in butoaie de lemn. Reda caracterul soiului, cu o impresie proaspata si arome intense de fructe si condimente. Un copil tanar, vesel, insistent, care ocupa toate simturile dumneavoastra, si de care va indragostiti imediat.

Il sugeram ca insotitor de mancaruri traditionale de la tara: sunca afumata, pastrama de oaie, rata sau gasca la cuptor cu varza, sau coaste de porc cu cartofi taranesti.

Pentru a savura din plin aromele proaspate din Negru de Dragasani 2016, va recomandam sa-l serviti usor racorit, la aprox. 15-16°C !

Numele acestui soi indica radacini pre-romane, cand aceasta regiune intre Carpati si Dunare era populata de Daci. De atunci, in curs de doua milenii, soiul de Cramposie s-a adaptat perfect la conditiile pedoclimatice ale regiunii Dragasani, faptul dovedit de calitatea constanta a vinurilor vinificate din acest soi. Astfel vinul de Cramposie a devenit blazonul regiunii Dragasani, dar si blazonul domeniului nostru.

Dintr-o fructousitate fina in nas si in gura, sprijinita de aciditate vioaie si mineralitate fina, rezulta un vin tanar de a se indragosti, ideal ca vin inspirativ pentru ocazii de socializare, dar si ca insotitor la peste fin si sparanghel.

Parintii genetici ai acestui soi – Negru vartos din Sudul Romaniei, si Saperavi din Georgia – leaga doua din cele mai vechi regiuni viticole din Europa la un soi unic, nascut in podgoria Dragasani. Pretentios la lucrarile in vie la fel ca si la vinificatie, rezulta din acesti struguri un vin care nu se subordoneaza “mainstream”-ului vinurilor din toata lumea – nu un concentrat tare si insistent, ci un vin elegant cu note fine, cu multa adancime si complexitate.

Invechit minim un an in butoaie de 400 de litri, dar fara utilizarea butoaielor noi, structura taninelor ramane discret in spate si lasa aromele multiple ale soiului sa joace in gura. Aciditatea proaspata da vinului un potential ridicat de invechire pe durata anilor, pentru a impresiona atunci cu nuante calde si rotunde de maturitate.

Si acest soi de struguri, Tamaioasa Romanesca, este o dovada pentru peste doua mii de ani de istorie a viticulturii la Dragasani: descendent din familia de Muscat din Orientul Mijlociu, Tamaioasa a ajuns la Dragasani probabil cu tarani greci si romani in timpul imperiului roman. Pe solurile reci de lut si argila din regiunea noastra, acest soi aromat dezvolta un buchet floral-condimentat extraordinar de intens, pastrand o aciditate proaspata.
Vinificat in sec, Tamaioasa Romanesca se ofera ca aperitiv sau cu salate, dar si cu specialitati condimentate din bucatariile Asiei.
Cules tarziu si vinficat dulce/ demidulce, buchetul intens este inca mai pronuntat si rotunjit in gura prin tonuri de fructe coapte.

AVINCIS - NEGRU DE DRAGASANI
PRODUCATOR / PODGORIE: AVINCIS VINURI

Recolta si vinificatie:
Recoltarea se face manual, in ladite de 18 kg, pentru ca strugurii sa ramana cat mai intacti posibil. Culegatorii nostri aleg numai strugurii buni si sanatosi. Urmarirea maturarii strugurilor si a dezvoltarii aromei are loc in mod regulat, pentru a se identifica data ideala de recoltare. Strugurii sunt sortati pentru a doua oara pe banda transportoare pentru a ne asigura ca au fost culesi numai cei copti si sanatosi. Pentru intreaga cantitate de struguri ciorchinii sunt indepartati inainte de a incepe fermentarea lor la temperatura controlată. 35% din volumul total de vin este maturat in butoaie de stejar (50% noi) timp de 14 luni.

Degustare:
Culoarea acestui vin este violet inchis, profund.
Vinul dezvolta un buchet intens cu nuante de condiment, arome de fructe negre precum cirese negre si afine si o nota de liliac.
Gustul sau este matasos, cu arome puternice de cirese si o nota usoara de piper proaspat.

Recomandari privind servirea:
Va sfatuim sa-l degustati la o temperatura de 18 °C.
Acompaniaza foarte bine pieptul de rata. Va recomandam sa serviti acest vin alaturi de pate de iepure salbatic sau fazan.
Puteti incerca acest vin si alaturi de carne fiarta in sos de vin.
Concentratie alcoolica: 15%
Tipul vinului: Sec

-

-

Feteasca Regală este unul dintre cele mai cunoscute și căutate soiuri de struguri de vin din România. Din acest soi se poate obține un vin corpolent, cu arome intense și cu un mare potențial de învechire.
Recoltă şi vinificaţie:
 Recoltarea se face manual, în lădiţe de numai 18 kg, pentru ca strugurii să rămână cât mai intacţi posibil. Culegătorii noştri aleg numai strugurii buni şi sănătoşi. Urmărirea maturării strugurilor şi a dezvoltării aromei are loc în mod regulat, pentru a se identifica data ideală de recoltare.
 Strugurii sunt sortaţi pentru a doua oară pe banda transportoare pentru a ne asigura că au fost culeşi numai cei copţi şi sănătoşi.
 Strugurilor li se îndepărtează ciorchinii şi sunt maceraţi într-o presă pneumatică închisă, sub atmosferă protectoare.
 30% din acest vin este fermentate şi maturate în baricuri de stejar frantuzesc timp de 8 luni, cu batonaj periodic.
Degustare:
 Culoarea acestui vin este auriu deschis strălucitor.
 Buchetul bogat şi complex al acestui vin se deschide către dulceaţa florilor albe şi a caiselor uscate cu o uşoară notă de vanilie.
 Gustul său este generos, rotund şi bine structurat, cu arome de piersică şi pară condimentată.
Recomandări privind servirea:
 A se servi rece, la 9 ̊C, alături de pui în sos de ciuperci sau orez cu trufe.
 Acompaniază foarte bine somonul la grătar şi toate tipurile de carne de pasăre.
 Vă sfătuim să-l degustaţi şi alături de plăcinte din fructe.
Concentraţie alcoolică : 12%;
Zahar rezidual 1,23 g/ltr;
Dop: Natural;
Aciditate totala: 4,92 g/ltr Ac Tart;
Tipul vinului : Sec

MERLOT & CABERNET SAUVIGNON 2015

Recoltă şi vinificaţie:
 Recoltarea se face manual, în lădiţe de numai 18 kg, pentru ca strugurii să
rămână cât mai intacţi posibil. Culegătorii noştri aleg numai strugurii buni şi
sănătoşi. Urmărirea maturării strugurilor şi a dezvoltării aromei are loc în mod
regulat, pentru a se identifica data ideală de recoltare.
 Strugurii sunt sortaţi pentru a doua oară pe banda transportoare pentru a ne
asigura că au fost culeşi numai cei copţi şi sănătoşi.
 Ciorchinii sunt îndepărtaţi în totalitate înainte de fermentarea la temperatură
controlată.
 Soiul Merlot reprezinta 85% din acest vin in timp ce Cabernet Sauvignon
reprezinta 15%.
 10% din acest cupajul este învechit în baricuri de stejar romanesc timp de 6
luni; restul vinului este păstrat în cisterne de inox.

Degustare:
 Culoarea acestui vin este negru roşiatic intens.
 Acest vin are un buchet proaspăt şi expresiv de coacăze negre şi mure.
 Structura acestui vin prezintă echilibru între aroma proaspătă de fructe zdrobite
şi tanini rotunzi şi delicaţi.
 Acest vin poate fi servit de acum şi până în 2025.

Recomandări privind servirea:
 A se servi la 17oC.
 Vă recomandăm să degustaţi acest vin alături de salam, şuncă afumată
precum şi alte aperitive.
 Acompaniază perfect cotletul de miel în sos balsamic.
Concentraţie alcoolică : 13% ; Zahăr rezidual: 0,2 g/ltr.; Dop: Microaglomerat
; Aciditate totală : 5,51 g/ltr. Ac. Tart.; Tipul vinului: Sec

VIN: DAVINO IACOB ROSE
PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

Se produce prin vinificarea in alb a strugurilor rosii din soiurile Merlot si Cabernet Sauvignon.Este un vin proaspat si echilibrat, predomina arome de fructe de padure bine coapte.

REGIUNE / TARA: DOC - MEHEDINTI - STARMINA
SOIUL : Merlot 95%,Cabernet Sauvignon 5%
VOL. ALC.: 13%

ASPECT: Este un vin de o culoare rosu rubiniu intens,limpede,stralucitor,cu reflexii purpurii.
MIROS:Arome precum fructe de padure bine coapte, prune uscate, caramel, note de condimente fine,intens.
GUST:Sec, plin, puternic si echilibrat, cu tanini rotunzi si un post-gust lung.
ASOCIERE CULINARA:Se poate servi la preparate preparate din carne rosie, vanat de talie mica sau cu pene, preparate traditionale romanesti pe baza de carne sau branzeturi maturate.
TEMP. DE SERVIRE: 17ºC.

NOTE DE DEGUSTARE:
Vizual: Este un vin de o culoare rosu rubiniu, stralucitor cu reflexii violaceu-purpurii , limpede
Olfactiv: Arome proaspete, de visine si fructe de padure si de condimente.
Gustativ: Este un vin sec, cu o textura si aciditate buna ,tanini bogati, astringenta placuta,post-gust intens.

RECOMANDARI DE SERVIRE: temperatura optima de consum este de 16 oC. Se poate servi cu mezeluri, preparate din carne rosie, vanat mic, retete traditionale romanesti pe baza de carne sau branzeturi proaspete.

Domnul de Roua spune povestea prinţului calator prin viile Dragasanilor, un îndragostit topit de razele soarelui in roua diminetii. Strugurii dezmierdati de stropii de roua au dat nastere vinului iubirii.

Acest cupaj este format din soiurile 60% Pinot Noir şi 40% Merlot.

Culoarea acestui vin este roz-somon luminos. Acest vin dezvaluie arome de capsuni si cirese proaspete.. Gustul sau este unul viu, cu aciditate intepatoare si arome delicate.
Acest vin este proaspat si usor de baut.!

A se servi rece la aproximativ 7˚C, alaturi de branza de capra , salate de sezon si peste la gratar.


Tipul vinului: Sec