Vinuri romanesti

-

VIN: DAVINO Domaine Ceptura Blanc
PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC + FETEASCA ALBA + RIESLING ITALICO
VOL. ALC.: 13.5%
VIN ALB SEC.

ASPECT: Limpede si cristalin, de o culoare verde-galbui stralucitor.
MIROS: Floral, intens, fructat, cu nuante de lastari de coacaze si fructul pasiunii, litchi si usoare note minerale.
GUST: Proaspat, bine echilibrat, fin dar amplu, cu un post gust remanent usor mineral si complex.

ASOCIERE CULINARA: Perfect langa preparate fine pe baza de file din carne de peste si fructe de mare (homar, creveti Tiger, crab oceanic) antreu sau fel principal, asezonate cu salate complexe sau sparanghel, cu preparate raw vegan sau platouri din branzeturi tari si semitari garnisite cu struguri proaspeti albi, nuca si mere uscate.
TEMP. DE SERVIRE: 10-12º C (Nu se recomanda decantarea)

VIN: DAVINO REVELATIO
PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: FETEASCA ALBA + SAUVIGNON BLANC

Se obtine din Sauvignon Blanc si Feteasca Alba. Soiuri vinificate separat. Strugurii de Sauvignon Blanc provin din cele mai valoroase parcele din plaiul “Valea Gardului”, fiind selectionati in proportie de 70% din plantatii cu varsta mai mare de 25 de ani, iar 30% din colectia de vie tanara de peste 5 ani ce cuprinde 3 din cele mai valoroase clone de origine franceza. Tehnologia de vinificatie de tip reductiv, prin care s-a urmarit pastrarea aromelor primare varietale, a fost completata cu tehnici traditionale de maturare pe depozit fin de drojdie (“battonage”), in scopul completarii profilului aromatic cu arome secundare elaborate.

VIN: DAVINO FAURAR ALB DE CEPTURA
PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, RIESLING, FETEASCA ALBA

Un cupaj elegant, impunator, in care cele trei soiuri isi fac simtita prezenta si se pun reciproc in valoare. Mirosul aduce a flori de vita de vie, grapefruit, ananas, drojdii si acea nota specifica vinurilor albe Davino, mineral-calcaroasa. Atacul propune niste senzatii dulci, care se perpetueaza pe tot parcursul gustativ, echilibrand tonurile efervescente si aciditatea ridicata. Finalul vine cald, lung si intens, de un verde-crud, aproape crocant.
Soiurile sunt vinificate separat printr-o tehnologie menajata de prelucrare, de la strugure si pana la vinul imbuteliat. Presarea menajata cu tehnologie pneumatica la max 1 bar, urmata de deburbare stabulatie la frig 24 ore.
Fermentatia alcoolica in vase de inox de 100 hl , la temperaturi de 10-12 grade, cu drojdii selectionate pentru fiecare sortiment in parte. Maturare in vase de inox.
Miros caracteristic soiurilor, intens si persistent, floral si note usor minerale.
Gust proaspat, fructuos, echilibrat, fin dar amplu, extractiv si persistent.

VIN: DAVINO IACOB ALB
PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCA ALBA

Cupaj de Sauvignon Blanc si Feteasca Alba, Iacob pastreaza aromele acestor struguri de soi romanesc. Pe langa, aromele florale, minerale si acide se fac simtite odata cu prima inghititura, carora li se alatura note subtile de citrice si corcoduse zemoase. Este un vin elegant, fin, potrivit oricarui eveniment.

MONOGRAM Feteascå Albå 2016

SOI Sauvignon Blanc
AN DE RECOLTÅ 2016
DENUMIRE DE ORIGINE Dealu Mare - Ceptura
ALCOOL 12,5 % vol.
ACIDITATE TOTALÅ 5,84 AT
PH 3,28
ZAHÅR REZIDUAL 0,47 gr./l
DATA RECOLTÅRII 14 sept. 2016
BRIX LA RECOLTARE 21,8



Anul 2016 a însemnat, din punct de vedere climatic, un balans cåtre temperaturi
mai putin extreme si cu un regim hidric destul de abundent, în special în prima
parte a anului. În peisajul zonei, aceste aspecte s-au tradus prin echilibru si
liniaritate în derularea tuturor fazelor de dezvoltare, fårå blocaje fiziologice, cu o
bunå acumulare de arome, însotitå de påstrarea unei bune aciditåti, în special în
ceea ce priveçte soiurile albe. Soiurile de struguri roçii au fost si ele favorizate de
toamna frumoaså si lungå, iar lipsa blocajelor fiziologice, provocate în special de
perioadele caniculare de peste varå, a condus la atingerea unei maturitåti fenolice
de exceptie.

LIMPIDITATE Limpede-cristalin
CULOARE Verde - galbui
MIROS Fructuos, fin, nuan]e de flori de tei si note
evident minerale pe un fond de alune usor
pråjite, persistent.
GUST Crocant çi cremos, bine echilibrat, fin, amplu
si expresiv, cu un postgust remanent usor
amårui.
ASOCIERE CULINARÅ Aperitiv, peste, fructe de mare, pui.
TEMPERATURA de SERVIRE 12-13˚C