Alte soiuri

Vin alb sec. Pentru că nu este soi de la care se doreşte o aciditate foarte ridicată, şi nu este apreciat în special pentru prospeţime ci mai degrabă pentru onctuozitate, feteasca albă s-a adaptat foarte bine în Dealu Mare, regiune în care se vinifică preponderent soiuri roşii.

ASPECT: De o culoare galben pal, strălucitoare. MIROS: Intens de fructe verzi şi galbene coapte, în special mere golden şi pere cu valenţe delicate de gutui.

GUST: Rotund şi onctuos, de o corpolenţă medie dar fără a fi extrem de cremos, păstrând totuşi o prospeţime binevenită unui vin de cursă lungă, ne reţine atenţia printr- un gust final remanent foarte lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Soi reprezentativ românesc, se asociază evident, cu feluri de mâncare româneşti mai mult sau mai puţin cunoscute: plachie de crap, caşcaval la capac, cartofi munteneşti la cuptor cu cimbru şi telemea de vacă. Totuşi, cel mai elegant completează feluri de mâncare de mare succes în perioada interbelică în Bucuresti, precum momiţe sau fudulii, şi de ce nu creier măcelăresc. TEMP. DE SERVIRE: 8-9º C (nu necesită decantare sau aerare)

VIN: ECLIPSE

PRODUCATOR / PODGORIE: CRAMA BASILESCU
ANUL DE RECOLTA: 2009
REGIUNE / TARA: I.G. DEALURILE MUNTENIEI / URLATI / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: FETEASCA ALBA
VOL. ALC.: 13.4 %

Vin alb sec (zahar rezidual de 1.5g/L) vinificat in lot limitat, doar 9800 de sticle.

ASPECT: Culoare intensa stralucitoare de galben pal cu reflexe aurii.

MIROS: Elegant de pere galbene si mere golden, imbogatit de valente delicate de mineralitate.

GUST: De o corpolenta medie, delicat untos fara a-si pierde din prospetime (aciditate totala de 5.9g/L), cu tanini fini si alcool bine integrat, dar mai ales cu un gust final remanent persistent.

ASOCIERE CULINARA: Se cade a fi servit cu mancaruri traditionale locale, Feteasca Alba fiind unul din soiurile albe romanesti cel mai des intalnit la producatorii locali. Servit langa preparate din peste de apa dulce garnisit cu legume la cuptor sau mamaliga, langa creier macelaresc sau pane si nu in ultimul rand cu urda de vaca sau capra.

TEMP. DE SERVIRE: 8-9º C (nu necesita aerare sau decantare)

Rose este un vin “surpriză”. Obţinut din Cabernet sauvignon, Merlot şi Fetească neagră, combină în mod armonios taninurile vinurilor roşii cu fructozitatea şi prospeţimea celor albe. Un vin echilibrat, sec, cu o aciditate plăcută şi răcoritoare, este deliciul perfect al meselor uşoare din serile calde de vară. Asociat culinar cu carne albă, brânzeturi proaspete, uşoare.

VIN: ECLIPSE

PRODUCATOR / PODGORIE: CRAMA BASILESCU
REGIUNE / TARA: I.G. DEALURILE MUNTENIEI / PIETROASA / ROMANIA
SOIUL / SOIURILE: TAMAIOASA ROMANEASCA
VOL. ALC.: 13.6 %

Vin alb demidulce, îmbuteliat în septembrie 2009 la o aciditate totală de 5.9g/L cu zahăr rezidual de 18.8g/L. Soi românesc

ASPECT: Culoare galben pai cu inflexiuni aurii.

MIROS: Extrem de aromat, intens floral, soc, salcâm şi tei; pregnant de fructe răscoapte, fructe exotice, complectat cu arome delicate de melasă şi caramel.

GUST: Îmbietor, de intensitate pronunţată, bogat în arome de fructe răscoapte, de pere galbene, ananas, pepene galben şi subtil mango. Vinul are o corpolenţă medie şi un gust final remanent bogat în nuanţe “mieroase” şi de fructe confiate.

ASOCIERE CULINARĂ: Se serveşte preponderent cu preparate dulci: tarte de fructe sau cozonac cu fructe confiate şi/sau rahat, şi de asemenea lângă preparate asiatice nu foarte iuţi, bogate în condimente, gătite cu soia sau fish sauce.

TEMP. DE SERVIRE: 6º C (nu necesită aerare sau decantare)

Un vin demidulce, derivat din muscat, de un roz foaie de ceapă, prezintă pregnante note de flori de trandafir, busuioc şi caprifoi. Parfumul inconfundabil îl situează pe un loc aparte în topul vinurilor româneşti. Dulce, dar în acelaşi timp cu o aciditate ridicată şi cu un grad alcoolic potrivit, Busuioaca de Bohotin satisface fără efort cele mai exigente gusturi.

Regina soiurilor autentice românești, se evidențiază prin aromele secundare de fermentație și prin nuanțe olfactive de lămâie și grapefruit .
După un timp, apar aromele specifice soiului - socul și menta. Gustul este echlibrat, elegant și vine în completarea mirosului. Postgustul are intensitate lungă.

Temperatura recomandată de servire: 8 oC -10oC

Asocieri culinare: pui cu mirodenii, pește cu legume sotate, brânzeturi simple, nefermentate.

Producția anuală: 7 000 butelii

PRODUCATOR: LACERTA WINERY
REGIUNE: DEALU MARE
SOI STRUGURE: BLAUFRAENKISCH

Vin cu o culoare rosie rubinie cu reflexe purpurii. Aroma lemnoasa se intrepatrunde cu nuante de compot de visine si fructe de padure rosii. Maturarea la barrique timp de un an confera vinului influente de cafea, condimente verzi si vanilie.

Temperatura optima de consum: 17-19 °C

Recomandat cu: Carne rosie, branzeturi si produse de patiserie

VINUL CAVALERULUI

PRODUCATOR: S.E.R.V.E.
REGIUNE / TARA: COLINELE DOBROGEI / ROMANIA
SOIUL: FETEASCA ALBA

Anul 2016 a fost un an special, cu o concentrare de zahar peste media anilor anteriori, cu struguri cu boabe de dimensiuni mici din care am obtinut musturi structurate si complexe.
Vinul Cavalerului Fetească Albă 2016 este obținut din struguri recoltați dintr-o plantație tânără cu puritate 100 %. Vinificatia s-a realizat in vase de inox la o temperatura de fermentare de 16° C . Ușor de băut, aceasta Feteasca Alba exprimă caracteristicile tipice soiului datorită tehnicilor de cultură, selecţiei strugurilor la recoltare şi vinificaţiei la temperatura controlata.
Degustat la 11°C, aromele sale de citrice si flori de prun, prospeţimea şi echilibrul său general vor impresiona din primul moment. Vă recomandăm să îl consumați alături de preparate din peste, pui sau preparate usoare de vara – branza proaspata, salate, paste sau ca aperitiv.
Pastrat in conditii optime de temperatura, lumina si umiditate, acest vin are un potenţial de învechire de minimum 3 ani.

Miros: proaspat, arome florale, citrice, flori de prun
Gust: proaspat, crocant, vioi, gust de pomelo si caise necoapte, ușor de băut cu final mediu revigorant, echilibrat
CU CE MENIU SE SERVESTE ca aperitiv sau cu preparate din peste, pui, branza proaspata, salate, paste
Temperatura de servire: 11-12°C

VINUL CAVALERULUI

PRODUCATOR: S.E.R.V.E.
REGIUNE / TARA: COLINELE DOBROGEI / ROMANIA
SOIUL: RIESLING

Riesling-ul este faimosul soi de struguri care sta la originea celor mai renumite vinuri albe germane și alsaciene. Pornind de la strugurii recoltaţi cu grijă din viile plantate în 2003, acest vin a fost fermentat in conditii potrivite de temperatura si sub controlul permanent al enologului nostru, Aurel Rotărescu. Riesling recolta 2016 este un vin alcătuit din Riesling Italian (50%) si Riesling de Rhin ( 50%), iar asamblajul s-a facut ulterior vinificarii.
În recolta 2016, datorită condițiilor meteorologice extreme (vara a fost marcată de perioade lungi de seceta), vinurile albe din regiunea Muntenia sunt caracterizate de aciditate ridicata si arome intense. Vinul Cavalerului Riesling 2015 este un vin romanesc premiat ce a depășit asteptările noastre: un Riesling tipic, proaspat, cu accente minerale si usor vegetale, caracterizat prin arome incantatoare și proaspete de pere şi miere. Un vin cu un caracter puternic, proaspăt şi foarte bine echilibrat. Degustat la 12°C, acest vin este un insotitor ideal pentru creveti, peste cu sos, schweizer şi carne albă.
Riesling 2016 este un vin romanesc premiat, ce provine din podgoria Dealul Mare, renumită pentru producerea de cele mai bune vinuri romanesti.

Miros: nas proaspat, mineral, cu note de para de vara si piersici albe
Gust: proaspat, crocant, cu atac acid, mineral, miere, para proaspata, elegant, echilibrat, un vin de „cursa lunga”
CU CE MENIU SE SERVESTE aperitive usoare, peste la cuptor, creveti, pui.
Temperatura de servire: 12°C

-