Țuică

Tuica este o bautura cu grad ridicat de alcool produsa prin fermentarea si distilarea prunelor întregi sau zdrobite, ori a sucului obtinut din prune, în prezenta sau în lipsa samburilor.

Din punct de vedere al metodei de productie, tuica face parte din categoria distilatelor cu tarie alcoolica de 40-50%. Tuica, asemenea altor bauturi distilate traditionale, este produsa artizanal in gospodarie, cu precadere in zona rurala, in cazane si instalatii mici din cupru. Cantitatile de tuica, produse industrial de brand-uri locale, sunt mult mai mici decat cele produse in cazul altor tipuri de bauturi alcoolice.   

Tuica se aseamana cu palinca, un alt produs traditional. Diferenta dintre tuica si palinca este fructul din care este produsa si distilarea. Tuica se face exclusiv din prune, iar palinca se obtine prin dubla sau tripla distilare a altor fructe (mere, pere, caise, cirese, etc.). Distilarea multipla la palinca ofera un produs finit mai rafinat cu un grad de alcool mai ridicat (60 pana la 80%).

Tuica este produsa pe teritoriul Romaniei de sute de ani, fapt dovedit de o atestare documentara din Bistrita, la 1368, intr-un act maghiar de perceptie fiscala. Pentru a pastra proprietatile acestei bauturi este recomandata depozitarea in recipiente din sticla sau in butoaie din dud, salcam, dar mai ales stejar, pentru perioade de 5 pana la 10 ani.

Pe Beicevrei.ro, in categoria Bauturi clare, iti poti alege unul dintre sortimentele de tuica de La Salina, Saber, sau distileriile Bran.