Descopera

109 Wine Loft

Universul vinului reinterpretat in inima Bucurestiului

LOFT a construit in Romania un univers in care gastronomia, estetica, muzica si energia oamenilor se impletesc intr-o singura experienta. LOFT nu este doar un brand - este un mod de a trai, un statement, o stare.

Din acest univers facem parte si noi, BeiCeVrei, iar din aceeasi viziune s-a nascut un nou loc special pentru iubitorii de vin si experiente urbane autentice.

109 Wine Loft - wine bar & bottle shop

Calea Victoriei 109, Bucuresti

Un spatiu care aduce impreuna tot ce inseamna stilul LOFT: gust, rafinament, muzica buna si oameni care stiu sa creeze stare.

Ce poti face la 109 Wine Loft?

Poti degusta vinuri la pahar sau la sticla
O selectie premium de vinuri romanesti si internationale, alese cu gust si experienta.

Poti servi mancare gandita pentru pairing
Platouri fine de branzeturi si charcuterie, paste artizanale, preparate gourmet si deserturi rafinate.

Poti cumpara orice sticla direct din locatie
Daca iti place un vin, il poti lua acasa la un pret extrem de bun, direct din wine shop.

Fie ca vrei un pahar de vin dupa birou, o seara cu prietenii, o intalnire romantica sau o sticla speciala pentru acasa, 109 Wine Loft este locul unde traiesti starea LOFT prin vin.

Te invitam sa descoperi noul tau wine spot preferat.

Beicevrei, parte din universul LOFT.

Galerie

Unii sustin ca mahmureala se trateaza cu o cafea buna, in timp ce altii sunt convinsi ca un burger suculent este raspunsul. Stim, pare tentant sa te opresti la primul fast food si sa comanzi un “meniu cu de toate” si o cafea cat mai mare. Totusi, aceste alimente nu vor face decat sa-ti inrautateasca starea. Cafeaua intensifica secretia de aciduri gastrice, ceea ce va conduce la arsuri stomacale. Pe de alta parte, pizza, burgerii sau ouale cu bacon vor face ficatul si pancreasul sa lucreze mai greu, adica ultimul lucru pe care ti-l poti dori dupa ce ai consumat bauturi alcoolice intr-o cantitate mare.

In schimb, alege alimente care sunt usor de digerat. Iata un top 5 de variante.

Banane

Alcoolul blocheaza productia hormonului care ajuta corpul sa retina apa, ceea ce va conduce la deshidratare si la pierderea de electroliti precum potasiu si sodiu. Bananele sunt bogate in potasiu; mai exact, o banana medie contine 12% din doza zilnica de potasiu necesara.

Felii de paine cu miere

Mierea poate ameliora simptomele mahmurelii datorita continutului de fructoza ridicat. In general, procentul varianza intre 34,8% si 39,8%, in functie de tipul de miere. Nu exista foarte multe studii pe aceasta tema, insa s-a observat pe un esantion de 50 de adulti ca mierea creste rata de alcool eliminat din organism cu pana la 32,4%. Cert este ca aceasta combinatie de miere si paine este foarte usor de digerat si va creste nivelul de zahar din sange, lucru care va ajuta la combaterea durerilor de cap.

Oua

Nu, nu ne referim la un sandvis foarte gras, cu oua, bacon si sosuri. Fierbe 1-2 oua si mananca-le cu putina sare si o felie de paine. Acestea contin cisteina, un aminoacid pe care corpul nostru il foloseste pentru a produce antioxidantul glutation. Alcoolul scade cantitatea de glutation din organism, iar fara el, corpul nostru va avea dificultati in a elimina toxinele secundare produse de catre metabolizarea alcoolului.

Muraturi

Muraturile sunt bogate in sodiu, un electrolit care este epuizat atunci cand consumi bauturi alcoolice in mod excesiv. Mananca muraturi si bea-le saramura pentru a creste nivelul de sodiu din organism si a combate mai usor mahmureala. Un singur castravete contine aproximativ 13% din cantitatea zilnica necesara organismului. Mai mult, 75 ml de saramura acopera aproximativ 20% din necesarul zilnic. Desigur, cantitatile pot diferi in functie de reteta folosita in prepararea muraturilor.

Apa

Apa este unul dintre principalele alimente care te vor ajuta sa combati mahmureala. Din moment ce bauturile alcoolice sunt diuretice, te vor face sa mergi la toaleta mai des, ceea ce inseamna ca vei pierde multa apa.

Dar ce-ai spune daca ti-am dezvalui o metoda mult mai simpla pentru a arde caloriile? Nu, nu este fuga pana la cel mai apropiat fast food, desi ar fi minunat sa aflam o asemenea veste. Si nici Cola Zero nu este solutia. De fapt, aceasta este mai daunatoare pentru corpul tau decat ti-ai putea imagina. Pur si simplu te „mananca” din interior, spre exterior.

Bauturile alcoolice sunt solutia!

Nu te-ai fi asteptat, nu-i asa? Bine, este vorba despre un singur sortiment, anume gin. Chiar credeai ca James Bond s-ar putea multumi vreodata cu putin? Gin tonic, Martini, Tom Collins – deja suna din ce in ce mai bine.

„Responsabil” de aceasta descoperire este un studiu recent realizat in Letonia. Totul a pornit de la un grup de soareci. Jumatate au primit apa, iar restul gin. Cu alte cuvinte, au lucrat cu soareci in stare de ebrietate si soareci lucizi, dar asta este o alta poveste. Oamenii de stiinta au urmarit cate calorii ardeau intr-o anumita perioada de timp. Asa cum te astepti, soarecii care au consumat gin aveau o rata a metabolismului crescuta cu pana la 17%, ceea ce inseamna ca numarul de calorii pe care il ardeau era mai mare decat in cazul soarecilor ce au baut apa.

In schimb, oamenii de stiinta au observat ca nu exista nicio schimbare in ceea ce priveste rata metabolismului pentru soarecii ce au consumat apa.

Dar de ce este ginul atat de special?

Fenomenul se numeste „afterburn effect”. Acesta permite metabolismului sa creasca, in timp ce tu te bucuri de bautura alcoolica preferata. Desigur, aceasta descoperire ar trebui sa se studieze si pe oameni pentru a fi siguri ca functioneaza. Se ofera cineva voluntar?

Dar ginul miraculos nu se opreste aici!

Acesta mai detine un as in maneca in ceea ce priveste rezolvarea problemelor de sanatate. Te poate ajuta sa tii in frau simptomele alergiilor. Daca suferi de guturai, ai putea sa-ti inlocuiesti antihistaminicele cu cateva pahare de gin si apa tonica. Conform Asthma.org, bauturile alcoolice limpezi, precum ginul si vodka, sunt considerate prieteni ale astmaticilor, deoarece contin mai putine histamine si sulfiti.

Desigur, nu vei scapa de astm, dar, din moment ce majoritatea bauturilor alcoolice agraveaza simptomele de alergie, ginul este cea mai buna varianta pentru a te bucura de viata, fara sa trebuiasca sa stranuti dupa fiecare gura.

Inca nu inchide articolul, mai avem cateva vesti!

Ginul este obtinut din boabe de ienupar. Acestea se bucura de proprietati de care corpul tau are nevoie. Previn infectiile, combat bolile de inima, previn cancerul si imbunatatesc circulatia sangelui. De asemenea, alina durerile cronice si inflamatiile.

Un pahar de gin consumat seara poate face minuni pentru pielea ta

Nu o spunem noi, ci specialistii. Avand in vedere cantitatea impresionanta de antioxidanti din boabele de ienupar, ginul te poate ajuta sa ai o piele mai fina si luminoasa.

Totusi, nu uita ca orice bautura alcoolica se consuma cu moderatie. Un pahar sau doua pe saptamana sunt suficiente pentru a beneficia de proprietatile uimitoare ale ginului.

Daiquiri

Ingrediente: 60 ml rom alb, jumatate de lingurita de zahar extrafin si 30 ml de suc de lime.

Mod de preparare: Stoarce zeama de lime intr-un shaker, amesteca impreuna cu zaharul si apoi adauga romul. Amesteca bine alaturi de fulgi de gheata si toarna continutul intr-un pahar de cocktail de tip coupette.

Classic Margarita

Ingrediente: 60 ml tequila Blanco, 30 ml Cointreau, 30 ml suc de lime si sare grunjoasa

Mod de preparare: Raceste un pahar de cocktail, apoi umezeste-i marginile cu suc de lime si scufunda-l in sarea de mare. Adauga tequila, Cointreau, suc de lime si gheata si amesteca intr-un shaker. Toarna continutul intr-un pahar in care ai pus 2-3 cuburi de gheata.

Rosita

Ingrediente: 45 ml mezcal, 15 ml vermouth dulce, 15 ml vermouth sec, 15 ml Campari, 2-3 picaturi de bitter Angostura

Mod de preparare: Adauga toate ingredientele intr-un pahar de cocktail tumbler in care ai pus cateva cuburi de gheata. Garniseste marginile paharului cu coaja de lamaie sau grapefruit.

Basil Gimlet

Ingrediente: 60 ml gin The Botanist, 20 ml suc proaspat de lime, 15 ml sirop simplu si 3-5 frunze de busuioc.

Mod de preparare: Adauga toate ingredientele intr-un shaker, alaturi de gheata. Amesteca, apoi varsa continutul intr-un pahar de cocktail racit. Garniseste cu frunzele de busuioc.

The Raspberry Gin Rickey

Ingrediente: 45 ml gin, 120 ml sifon, 2 lingurite de sirop simplu, zmeura proaspata, 2 lingurite de suc de lime.

Mod de preparare: Zdrobeste doua zmeure intr-un pahar highball. Adauga restul ingredientelor alaturi de gheata. Garniseste cu o felie de lime si, desigur, mai multa zmeura.

The Sidecar

Ingrediente: 45 ml cognac VS sau VSOP, 25 ml Cointreau, 25 ml suc proaspat de lime, zahar.

Mod de preparare: Imbraca marginile unui pahar de cocktail cu zahar. Adauga restul ingredientelor intr-un shaker si amesteca impreuna cu gheata. Toarna amestecul in pahar si garniseste cu o coaja de portocala.

Strawberry Basil Bourbon Lemonade

Ingrediente: 240 ml bourbon, 1 capsuna taiata in jumatate, 2 lingurite de zahar, sucul de la o lamaie, frunze de busuioc, bitter.

Mod de preparare: Pune bucatile de capsune intr-un blender si adauga 2 lingurite de zahar. Toarna un sfert de cana de apa si amesteca pana cand ingredientele formeaza un piure. Pune-l la foc mediu impreuna cu 1 cana si 3 sferturi de apa. Fierbe pana cand mixul incepe sa clocoteasca. Raceste mixul si strecoara-l.

Intr-o cana mai mare, combina siropul de capsune, bourbonul, cana de apa, sucul de lamaie, frunzele de busuioc si cateva picaturi de bitter. Amesteca si toarna continutul intr-un pahar cu gheata. Garniseste cu frunze de busuioc.

In 1947, anul in care Frank a inceput sa promoveze Jack Daniel's, brandul era destul de mic si vindea sub 200.000 sticle pe an. Cum a aflat Sinatra de el? Aflandu-se intr-un bar cu Jackie Gleason, acesta se intoarce catre el si il intreaba daca a incercat pana acum Jack Daniel's. Il incearca in acea noapte si se indragosteste de el instant. Incepe sa-l promoveze in turneurile sale, numindu-l "nectarul zeilor" si "cea mai buna bautura alcoolica din lume".

De-a lungul anilor, am putea spune ca a devenit cel mai rock and roll brand de bauturi alcoolice. Muzicieni precum Jimmy Page, chitaristul Led Zeppelin, Keith Richards si Slash, chitaristii Rolling Stones, Mick Jagger si Tom Perry sunt doar cateva dintre celebritatile care au fost fotografiate consumand Jack Daniel's. Muzica este cea care reuseste sa uneasca multi oameni, lucru pe care a reusit sa-l dovedeasca din nou.

In fond, Sinatra este o personalitate a carei munca va dainui vesnic; generatiile viitoare vor afla despre el si ii vor consuma muzica pe care a lasat-o mostenire. Asa ca nu este greu sa ne inchipuim ca imaginea lui va fi intotdeauna asociata cu acest brand. Chiar si Lady Gaga, in cel mai recent tribut pe care i l-a dedicat, a mentionat la final brandul Jack Daniel's, pentru ca stie legatura foarte stransa pe care au avut-o.

Avand in vedere istoria sa bogata si autenticitatea rock and roll care nu poate fi cumparata, muzica a devenit o parte importanta din strategia sa de marketing. In 2016, compania a colaborat cu agentia 1215creative pentru a produce seria muzicala Amplify Your Life. Astfel, au lucrat cu trupe precum The Struts, The Knocks, Magic Wands, The Wild Feathers si Angélica Rahe pentru o serie de evenimente originale. Asa cum afirma si Brandon Fuller, Directorul Creativ pentru 1215creative: "Jack Daniel's a avut intotdeauna o legatura stransa cu muzica, in special prin intermediul relatiei cu adevarate legende. Whiskey-ul de calitate, muzica si povestile bune merg mana in mana, iar noi suntem incantati sa contribuim la aceasta istorie pentru anii ce vor urma."

Astfel, Jack Daniel's a devenit ecuson pentru nume sonore din lumea muzicii. Campania presupune petreceri, videoclipuri, colaborari, sesiuni foto si multe altele. Mai mult, brandul a sponsorizat zeci de festivaluri de muzica, asa cum este celebrul Life is Beautiful ce are loc in Los Angeles in fiecare an.
Totusi, indiferent ca Jack Daniel's urmareste sa-si extinda gama de arome (asa cum a facut cu Tennessee Fire sau Tennessee Honey) sau sa se asocieze cu muzica, principalul scop al companiei este sa-si pastreze autenticitatea.

"Nu vom imbutelia niciodata un produs despre care nu consideram ca are cea mai buna calitate. In ultimii zece ani am produs mii de butoaie experimentale de Jack Daniel's, iar oamenii nu cunosc asta. Nu vrem sa mergem intr-un magazin si sa gasim 50 de arome diferite. Iar acesta este si sentimentul echipei de marketing in ceea ce priveste mesajul lor", au declarat oficialii Jack Daniel's.

Pentru o experienta completa, vei avea nevoie de trei sau patru degustari de vinuri si branzeturi, insa daca esti singur acasa si nu planuiesti vreo petrecere extravaganta, atunci poti sa te rezumi la un singur tip. In general, este recomandat sa ai pe platou trei tipuri de branza pentru fiecare degustare. Acestea ar trebui sa prezinta un contrast placut de arome, gusturi, culori si forme.

In schimb, indiferent ce branzeturi alegi, vinul trebuie sa fie cat mai potrivit cu putinta. Este esential sa stii ce vinuri sunt potrivite, asa ca poti sa continui sa citesti acest articol si vei afla cele mai importante reguli.

Un platou rudimentar ar trebui sa includa branza moale, semi-moale si tare, dar poti alege si o branza albastra. Este indicat sa incepi cu cele mai delicate arome si sa te indrepti treptat catre cele mai pronuntate gusturi, atat in ceea ce priveste branzeturile, cat si vinurile. Incepe prin a servi o branza usoara si un vin mai slab. Apoi, indreapta-te catre un vin "corpolent" si o branza cu un gust mai pregnant.

Reguli de servire

Daca servesti un vin alb, precum un Chardonnay, iti recomandam sa-l combini cu branza cremoasa, cheddar maturat sau branza proaspata de capra. Texturile cremoase se vor combina perfect cu gustul delicat al vinului ales de tine. In schimb, daca preferi vinurile rosii, atunci alege o branza cu un gust mai puternic, precum cea de oaie. Pentru ornarea platoului, poti foarte bine sa alegi un parmezan.

Cateva sfaturi care iti pot fi utile

• Daca organizezi o petrecere, prepara platourile cu branza inainte ca invitatii sa ajunga. Asigura-te ca branzeturile nu se ating, astfel incat aromele sa nu se amestece. Alege o varietate de marimi, texturi si forme. Acopera platourile cu o folie alimentara sau o carpa umeda, curata.

• Scoate platoul de la frigider cu aproximativ o ora inainte de servire, astfel incat branza sa poata ajunge la temperatura camerei.

• In ceea ce priveste temperatura vinurilor, fiecare sortiment in parte se serveste diferit. Este recomandat ca vinurile rosii sa se serveasca la temperatura camerei, adica la aproximativ 16-28 grade Celsius. In schimb, vinurile rosii trebuie tinute in frigider, astfel incat sa fie servite la 9-12 grade Celsius.

• Pe langa, poti sa servesti crackers si paine, precum chifle cu seminte si baghete.

• De altfel, nu uita ca branzeturile si vinurile sunt delicioase cu fructe; adauga si un platou cu mere, struguri, kiwi sau capsuni.

Promovat ca fiind primul lichior premium din plante din lume, Manifest are la baza reteta originala formata din 56 plante si condimente, insa contine cateva ierburi aditionale si este obtinut in urma a cinci procese de macerare, nu "doar" patru. Fiind dedicat gusturilor care apreciaza alcoolul de calitate, acesta are o savoare distincta, cu note de anason si fructe uscate, condimente si arome amare. Totul este „imbracat” intr-un gust echilibrat, rezultat al imbinarii dintre vanilie si aroma data de butoiul de stejar. Jägermeister Manifest are culoarea stralucitoarea a chihlimbarului, iar textura sa este foarte fina.

Sticla acestei bauturi alcoolice ne prezinta un concept nou: este transparenta, cu emblema bronz aplicata manual. Fiind imbuteliat la un ABV de 38%, se recomanda ca Jagermeister Manifest sa fie consumat sec si putin racit (temperatura optima este de 6-8 grade Celsius) sau integrat intr-un cocktail, asa cum a fost servit si in cadrul evenimentului de lansare.

Jack Daniel’s Single Barrel

Jack Daniel’s Tennessee Whiskey s-a facut cunoscut datorita deja celebrului Old No. 7, insa gama sa include multe alte sortimente deosebite. Intreaga plaja de bauturi alcoolice se obtine din cea mai buna materie prima: porumb, secara si malt de orz. Caracterul distinct se datoreaza fermentatiei naturale, a unei atente distilari, precum si a utilizarii apei fara continut de fier din Cave Spring, ce izvoreste la o temperatura constanta de 13-14° C.

Jack Daniel’s Single Barrel nu face rabat la calitate, iar pentru obtinerea sa au fost pastrate cele mai inalte standarde. Doar unul din fiecare 100 de butoaie este ales pentru a fi pus la maturare in cele mai inalte colturi din depozitele Jack Daniel Distillery, unde schimbarile drastice de temperatura provoaca o aprofundare a culorii si a gustului. Fiecare din aceste butoaie este ales special, pentru gustul robust, notele aromatice de stejar ars, vanilie si caramel. Obtinerea unui whiskey de tip Single Barrel nu este accesibila oricui, dar cei de la Jack Daniel Distillery sunt profesionisti cu multa experienta in spate, care nu au fost niciodata interesati in obtinerea unor whisky-uri mercantile, usor de produs.

Finlandia Cranberry Fusion

Cu toate ca a fost lansat acum aproximativ 25 de ani, Finlandia Cranberry Fussion nu este atat de popular precum sortimentul clasic, pe care toata lumea il cunoaste. Cranberry Fusion s-a nascut din puritatea naturii finlandeze, la fel ca celelalte varietati produse sub acelasi brand. Este o vodka spectaculoasa, cu aroma de merisoare, potrivita a fi servita simpla, cu gheata, dar si in cocktailuri sau cu apa tonica.

Toate aceste bauturi alcoolice se regasesc pe site-ul nostru. Asa cum te-am obisnuit, ti le punem la dispozitie la preturi corecte, la calitate 100% originala.

Pina Colada

Pina Colada este un termen din spaniola, care inseamna „ananas strecurat”; acesta face referire la primul pas pentru obtinerea acestui cocktail. Legenda spune ca piratul portorican Roberto Corfresi a inventat Pina Colada in anul 1820, servind echipajului sau o combinatie de rom, suc de ananas si nuca de cocos, insa reteta s-a pierdut dupa moartea sa. Oficial, reteta a fost inventata in 1954. Astazi, este una dintre cele mai apreciate bauturi alcoolice estivale, insa se poate realiza si in varianta fara alcool.

Ingrediente necesare:

• 50 ml Bacardi Carta Blanca;
• 50 ml Bacardi Carta Negra;
• 100 ml suc de ananas;
• 50 ml sirop de cocos;
• 2 lingruite de suc de lamaie;
• 80 grame de ananas;
• 160 grame de gheata.

Mod de preparare: Amesteca intr-un blender toate ingredientele lichide, iar apoi adauga gheata si amesteca. Toarna continutul intr-un pahar de cocktail si garniseste-l cu o felie de ananas.

Mojito

Existenta acestui cocktail este legata de inca o legenda, care spune ca sclavii adusi sa lucreze pe plantatiile de trestie de zahar din Cuba l-au inventat undeva prin anii 1800. Cert este ca etimologia numelui ne apropie mult de ritualurile africanilor - cuvantul „mojo“, cel de la care deriva „Mojito”, inseamna „vrajitorie”.

Gustul acestei bauturi alcoolice a facut inconjurul lumii. Momentul de glorie al acestui cocktail a avut loc in 2002, cand Mojito a fost mentionat in filmul James Bond "Die Another Day". In scena respectiva, Halle Berry iesea din piscina pentru a se intalni la bar cu Pierce Brosnan. Acesta o intreaba: „Mojito? Ar trebui sa-l incerci!”. Din acel moment, popularitatea sa a explodat pentru ca, sa fim seriosi, daca cineva atat de cool precum James Bond il bea, toti vom vrea sa-l incercam.

Ingrediente:

• 100 ml Bacardi Carta Blanca;
• 200 ml soda;
• 30 ml sirop de zahar;
• 15 frunze de menta;
• 1 lamaie;
• 500 grame de gheata.

Mod de preparare: pune menta intr-un pahar, adauga sucul de la o lamaie si siropul. Completeaza cu cateva felii de lime si umple paharul cu gheata. Toarna romul si soda si amesteca incet. Garniseste cu frunzele de menta care ti-au ramas.

Cuba Libre

Traducerea acestei bauturi alcoolice este usor de intuit: „Cuba libera”. Acest nume a fost inventat in anul 1900, cand un angajat al Armatei Americane a comandat la un bar din Havana un cocktail format din rom, suc de lime si cola. Fiind impresionat de gust, a aflat ca acesta nu are un nume. Altfel, acesta a propus numele Cuba Libre, in onoarea Razboiului de Independenta fata de Spania. In prezent, milioane de oameni il beau zilnic.

Ingrediente:

• 50 ml Bacardi Carta Oro;
• 150 ml Cola;
• 200 grame de gheata;
• 40 grame lime.

Mod de preparare: Umple un pahar inalt cu cuburile de gheata si stoarce deasupra zeama de la o jumatate de lime. Adauga romul si cola si mixeaza cocktailul cu o lingura. Garniseste cu cateva felii de lime.

Soiuri albe

Chardonnay

Chardonnay reprezinta unul din cele mai populare si cultivate soiuri de struguri. Acesta este secretul unei varietati vaste de vinuri seci. In climatele reci, acestea prezinta o aciditate ridicata, sunt slabe spre medii si prezinta buchete de mar si lamaie. In climatele calde, vinurile Chardonnay prezinta o aciditate medie si un corp slab spre tare, cu aroma de piersica si fructe tropicale, precum ananas sau banana. De asemenea, pot avea note de vanilie dupa maturarea in butoaie de stejar. Mai mult decat atat, Chardonnay poate fi utilizat pentru producerea vinului spumant, fiind adesea amestecat cu soiul Pinot Noir.

Sauvignon Blanc

Soiul Sauvignon Blanc este folosit pentru a se obtine vinuri seci cu o intensitate a buchetelor pronuntata si un nivel ridicat si revigorant de aciditate. Vinurile Sauvignon Blanc sunt medii ca tarie si prezinta buchete de fructe verzi si citrice (lamaie, grepfruit), precum si note de erbacee (sparanghel, ardei gras, iarba cosita). Acestea sunt adesea fermentate in bazine de otel inoxidabil. In general, se evita maturarea in butoaie de stejar, pentru pastrarea buchetelor caracteristice Sauvignon Blanc.

Pinot Grigio

Pinot Grigio este un soi foarte popular de struguri din care se produc vinuri cu nivel ridicat de aciditate, un corp slab si arome simple de para si lamaie. In general, acestea sunt seci. Sunt fermentate in mod obisnuit in bazine de otel inoxidabil si nu sunt maturate in butoaie de stejar, pentru a-si pastra aromele fructate. Pinot Grigio este in principal asociat cu Italia, insa soiul este cultivat si in alte tari.

Riesling

Soiul riesling produce vinuri care variaza de la seci la dulci, insa toate prezinta un nivel ridicat de aciditate. Aciditatea ridicata ajuta la echilibrarea oricarui nivel de zahar. Vinurile prezinta buchete pronuntate, care pot fi: florale, de fructe verzi (mar), citrice (lime, lamaie) sau fructe cu sambure (piersica, caisa). Vinurile Riesling pot fi slabe spre medii ca alcoolemie. Acestea sunt adesea fermentate in bazine de otel inoxidabil si nu sunt maturate in butoaie de stejar. Riesling este soiul clasic de struguri din Germania, unde este produsa o gama larga de stiluri de la cele seci, la cele dulci. Regiunea Alsacia din Franta si Australia produc vinuri Riesling seci.

Soiuri rosii

Cabernet Sauvignon

Soiul Cabernet Sauvignon este cultivat la nivel general in intreaga lume si produce vinuri seci cu nivel ridicat de tanin si aciditate. Corpul acestora poate varia intre slab si tare, iar buchetele si aromele sunt cele de fructe negre (coacaza neagra, cireasa neagra), avand note erbacee (ardei gras, menta). Vinurile sunt adesea maturate in butoaie de stejar, adaugandu-se arome de cidru si vanilie. Avand in vedere nivelul ridicat de tanin, soiul Cabernet Sauvignon este adesea amestecat cu alte soiuri de struguri, precum Merlot in Bordeaux, pentru un plus de delicatete si corpolenta amestecului. De asemenea, este cultivat la scara larga in California, Australia, Chile si Africa de Sud. In Australia, soiul este adesea amestecat cu Shiraz, care adauga buchete de mirodenii.

Merlot

Merlot produce vinuri care sunt in general seci si au un corp mediu spre tare, cu niveluri de aciditate si taninuri medii. Vinurile Merlot pot avea arome care variaza de la fructe rosii (capsuna, pruna) la fructe negre (mura, cireasa neagra). Acestea sunt adesea maturate in butoaie de stejar.

Merlot este cultivat la scara larga in mai multe regiuni, precum Chile si California, unde se produc vinuri slabe si fructate. De asemenea, este amestecat in mod obisnuit cu Cabernet Sauvignon, care adauga tanin si aciditate amestecului. Bordeaux este cea mai faimoasa regiune pentru amestecurile de Merlot – Cabernet Sauvignon, dar acest amestec este acum unul obisnuit in multe alte locuri.

Pinot Noir

Vinurile produse din Pinot Noir tind sa fie seci si slabe, avand niveluri scazute de taninuri si aciditate ridicata. Acestea prezinta arome de fructe rosii (capsuna, cireasa rosie, zmeura) si sunt adesea maturate in butoaie de stejar, fapt ce le confera buchete de vanilie si cuisoare. Pinot Noir este un tip de strugure utilizat pentru vinul rosu de Burgundia si reprezinta principalul soi de strugure negru din Noua Zeelanda. Atunci cand sunt produse vinuri rosii, Pinot Noir nu este de obicei amestecat cu nici un alt soi. De asemenea, Pinot Noir poate fi utilizat pentru producerea sampaniei, atunci cand este adesea amestecat cu Chardonnay.

Syrah/Shiraz

Acest soi de struguri este cunoscut drept Syrah in Franta si Shiraz in Australia. Este folosit pentru a se produce vinuri seci cu o corpolenta medie spre tare, avand nivel ridicat de tanin si aciditate medie. Aromele obisnuite sunt cele de fructe negre (coacaza neagra, cireasa neagra), cu mirodenii (piper negru, lemn dulce). Majoritatea sunt maturate in butoaie de stejar pentru a conferi vinului arome de vanilie sau cocos.

Specialistii Beicevrei.ro au ales pentru tine cele mai cunoscute cocktailuri pe baza de Jack Daniel’s. Vei observa ca ingredientele si procesul de obtinere nu difera foarte mult de la bautura la bautura, asa ca vei invata foarte repede si usor cum sa le faci. Plus ca prepararea unei bauturi bune este precum mersul pe bicicleta: nu vei uita niciodata care este reteta ei.

Old Fashioned

Old Fashioned face parte dintre acele cocktail-uri atat de simplu de obtinut, dar consistente in acelasi timp. Vei avea nevoie de:

• 60 ml Jack Daniel’s
• 3-4 picaturi de bitter
• 1 cub de zahar
• cateva picaturi de apa
• coaja unei portocale

Mod de preparare: Adauga intr-un pahar clasic de whiskey bitterul, zaharul si apa, apoi amesteca. Ulterior, adauga Jack Daniel’s si gheata si amesteca din nou. Orneaza paharul cu ajutorul cojii de portocala, care-si va elibera in acelasi timp si din aroma.

Whiskey Sour

Este un cocktail extrem de popular, pe placul femeilor si barbatilor deopotriva. Se prepara foarte usor, trebuie doar sa ai urmatoarele ingrediente:

• 60 ml Jack Daniel’s
• 30 ml suc de lamaie
• 20 ml sirop simplu
• albusul unui ou
• 1 cireasa pentru garnisire

Mod de preparare: Adauga toate ingredientele, cu exceptia ghetii, intr-un shaker. Amesteca-le pentru aproximativ 10-15 secunde. Adauga gheata si amesteca din nou. Strecoara bautura obtinuta de doua ori, iar la final adauga cireasa.

Sazerac

Am putea spune ca Sazerac este un fel de var apropiat al cocktail-ului Old Fashioned. Se obtine din:

• 45 ml Jack Daniel’s
• 10 ml absinthe
• 3 picaturi de bitter
• 1 cub de zahar
• cateva picaturi de apa
• coaja unei lamai

Mod de preparare: Clateste cu absinthe un pahar de whiskey racit in prealabil, apoi adauga gheata sfaramata. Intr-un alt pahar, amesteca bitter, zahar si apa. Apoi adauga Jack Daniel’s, apa si amesteca din nou. Toarna continutul primului pahar in cel de-al doilea si garniseste cu ajutorul cojii de lamaie.

Manhattan

Manhattan este probabil unul dintre cele mai cunoscute cocktail-uri din intreaga lume. Il poti prepara daca ai urmatoarele ingrediente:

• 60 ml Jack Daniel’s
• 15 ml vermouth dulce
• 1-2 stropi de bitter
• 1 cireasa pentru garnisire

Mod de preparare: Amesteca toate ingredientele impreuna cu gheata. Toarna preparatul intr-un pahar clasic de whiskey si garniseste cu o cireasa.

Lynchburg Lemonade

Pentru final, am lasat intentionat faimoasa bautura pe baza de Jack Daniel’s. Probabil ca nu exista inca amator de Jack care sa nu fi incercat inca acest cocktail, insa nu aveam cum sa nu-i oferim atentie in acest articol. Ai nevoie de:

• 45 ml Jack Daniel’s
• 30 ml triplu sec
• 30 ml suc de lamaie
• 120 ml suc acidulat de lamaie

Mod de preparare: Amesteca toate ingredientele, adauga cateva cuburi de gheata si orneaza cu o felie de lime sau lamaie.

Totusi, Jägermeister nu este o simpla bautura pe care sa o consumi doar la petreceri. In fapt, este chiar o licoare foarte fina, cu o istorie bogata si fani in toate colturile lumii. Ti-am pregatit un articol care te va ajuta sa ai o alta perceptie asupra urmatorului shot de Jäger.

1. Este o bautura complexa, care se obtine in urma unui proces complicat

Nimeni nu-i cunoaste concret reteta, cu exceptia producatorilor, insa stim cu certitudine ca Jägermeister este obtinut din 56 ingrediente exclusiv naturale. Acestea sunt atent cantarite si transformate in amestecuri uscate, apoi lasate la macerat in alcool si apa timp de 5 luni. Ulterior, concentratul este amestecat si filtrat, fiind depozitat in butoaie de stejar timp de un an. In aceasta perioada de timp se verifica permanent progresul lichiorului, pana in momentul in care acesta a atins gustul autentic Jägermeister. Mai exact, vorbim despre 383 de controale de calitate. In cele din urma, este amestecat cu zahar, caramel, apa si alcool.

2. Fanii Jägermeister sunt dedicati trup si suflet bauturii lor preferate

Jägermeister are fani in intreaga lume, iar printre ei se numara si trupa Guns `N Roses. Se pare ca in anul 2006 acestia aveau programat un concert in Maine. Totul era pregatit pentru marele show, pana cand echipa de pompieri a interzis consumul de alcool pe scena. Afland aceasta hotarare, membrii trupei nu au putut sa accepte sa tina un concert fara mult iubita lor bautura, astfel ca au decis sa anuleze imediat evenimentul.

3. Nu exista nicio sansa sa gasesti Jägermeister contrafacut

Spre deosebire de alte bauturi alcoolice, este foarte greu sau chiar aproape imposibil sa gasesti o sticla contrafacuta de Jägermeister. Bautura in sine, sticla si brandul au fost omologate in 175 de tari diferite, existand mai mult de 650 de marci inregistrate in total.

In Romania, importatorul oficial Jägermeister este B.D.G. Import. Avand in vedere ca Beicevrei face parte din grupul sau de firme, poti sa fii sigur ca de pe site-ul nostru vei achizitiona produsul original, la cel mai avantajos pret de pe piata.

4. Jägermeister este prima companie care a sponsorizat vreodata o echipa de fotbal

Logo-ul Jägermeister a fost folosit in 1973 pe tricourile echipelor de fotbal din Europa in scopuri publicitare. Pentru brand, initiativa nu a functionat foarte bine, insa a marcat inceputul sponsorizarilor in fotbal.

5. Philadelphia chiar are o zi nationala dedicata acestei bauturi alcoolice

Fostul primar al orasului Philadelphia a declarat oficial data de 14 Noiembrie drept „Ziua Jägermeister”. Desigur, nu ne trebuie prea multa imaginatie ca sa ne dam seama cum este sarbatorit acest eveniment.

Cand te gandesti la o calatorie in Statele Unite ale Americii, iti vin in minte cosmopolitul New York, insoritul Miami sau „celebrul” Los Angeles. Exista insa si o alta fata a Statelor Unite, cea a oraselor mici, linistite, departe de viata zgomotoasa, locuri in care traditia este in inima locuitorilor, iar spiritul american autentic e cel care te impresioneaza. Putini stiu unde se fabrica whiskey-ul al carui nume e cunoscut in orice colt al planetei. Ei bine, localitatea se numeste Lynchburg. V-am povestit deja viata incredibilului om care a inventat aceasta bautura. Daca nu ati apucat sa o cititi, va sfatuim sa nu o ratati.

Lynchburg este un mic oras din districtul Moore, cu o populatie de mai putin de 6.000 de locuitori. Asta nu schimba faptul ca distileria Jack Daniel’s este una dintre cele mai renumite din lume, iar aproape un sfert de milion de turisti viziteaza zona.

Multi dintre ei au insa parte de o mare surpriza. Va vine sau nu sa credeti, in district este ilegal sa vinzi sau sa cumperi alcool pentru consum – chiar si cel mai renumit produs al orasului. Asta deoarece Moore este un una dintre putinele zone din SUA in care legea prohibitiei nu a fost niciodata abrogata.

De fapt, exista un singur loc in intregul district, unde poti cumpara in mod legal o sticla de Jack Daniel’s, iar acesta este magazinul de cadouri al distileriei. Trebuie sa tineti cont ca e o sticla comemorativa.

Ca sa revenim la Lynchburg din Tennessee, acesta este un oras cu totul deosebit, care merita vizitat fiindca ascunde cateva povesti uimitoare. Anual, cateva mii bune de oameni aleg sa faca drumul pana in Lynchburg pentru a vedea locul in care s-a nascut Jasper Newton Daniel, omul care a dat viata „celui mai whiskey din whiskey-uri”. Din acest orasel pleaca zilnic spre 165 de tari din intreaga lume toate sticlele de whiskey Jack Daniel’s.

Lynchburg este un mic oras care iti dezvaluie o altfel de America. Intre case coloniale, dealuri impadurite si campuri cultivate atent, timpul pare sa se fi oprit, iar locuitorii par sa nu aiba nicio problema cu asta.

Dimpotriva, stiu sa pretuiasca fiecare secunda pentru a gusta viata din plin si a-si vedea de treaba cum stiu mai bine. Drept dovada, majoritatea profesionistilor care lucreaza in distileria Jack Daniel’s sunt localnici care fac asta de cateva generatii bune. Pentru ca fiecare picatura de Jack de care te bucuri cere rabdare, migala si perfectionare continua.

Jeff Arnett este astazi Master Distiller Jack Daniel’s. A deprins tainele meseriei timp de sapte ani de la predecesorul sau, Jimmy Bedford. Nascut si crescut in Lynchburg, Jimmy a studiat, la randul lui, timp de douazeci de ani, fineturile procesului de productie si filtrare, iar fiul sau ii este asistent lui Jeff. Si asa mai departe, istoria intinzandu-se pana in vremea lui Jack, in orasul unde oamenii se stiu dupa nume si dupa legaturile de familie.

In Lynchburg, un loc plin de istorii, unde marimea unui peste sau legenda unei cicatrici pot deveni subiecte de film, exista totusi un singur lucru despre care nu se glumeste niciodata: fabricarea whiskey-ului. Oamenii transmit mandria in voce de fiecare data cand povestesc cum le-a fost ziua. Aceasta mandrie o poti citi si in priviri si o vei vedea cand isi indreapta spatele. Cu totii sunt realmente onorati sa faca parte dintr-o poveste incredibila dar adevarata: povestea unui whiskey cu totul si cu totul aparte, creat intr-un singur loc, pentru a fi savurat pretutindeni.

Distileria din Lynchburg este una din cele mai vechi inregistrate in Statele Unite. A inceput sa functioneze in 1866, continuand sa faca istorie si astazi.

In Lynchburg, poti admira in voie ingredientele din care este facut acest whiskey unic. Primul este apa pura, fara pic de fier, filtrata prin solul bogat in calcar. Nu intamplator, fiecare picatura de apa folosita in distilarea whiskey-ului produs zilnic in Lynchburg vine dintr-o singura sursa – Cave Hollow Spring – izvorul descoperit si folosit de Jack Daniel. Locuitorilor le place sa glumeasca, spunand ca din 1866 ei tot imbuteliaza apa de izvor. Cu niste modificari notabile, desigur.

Al doilea ingredient responsabil pentru culoarea eleganta si gustul distinct al unui pahar de Jack este carbunele de artar, folosit pentru filtrare.

Al treilea ingredient il poti admira in voie, pe toate drumurile, deoarece Tennessee a fost inca din timpurile coloniale un rai al porumbului. Iar reteta originala de la Jack, folosita cu sfintenie si astazi, se bazeaza pe urmatoarele proportii: 80% porumb, 12% orz si 8% secara.

Pornind pe urmele lui Jack Daniel’s, ii vei intelege mai bine secretul independentei si spiritului intreprinzator, precum si devotamentul sau pentru aceste locuri unice, in care de peste 7 generatii s-a transmis arta de a fabrica whiskey in stilul domnului Jack. Fiecare generatie asigura calitatea whiskey-ului si perpetueaza traditia distileriei. De aceea, in Lynchburg se fabrica whiskey-ul intr-un fel, iar acel fel este felul lui Jack.

Si daca esti unul dintre prietenii lui Jack, stii deja ca Lynchburg nu este un oras al excesului. Consuma responsabil si prietenii tai vor fi mandri de tine.

Bauturile alcoolice au creat primele societati umane

Fiecare cultura sau religie are o explicatie despre originea societatilor umane, insa noi tindem sa o credem pe cea stiintifica. Si avem si doua motive solide: este reala si include in ecuatie berea. Cu mult timp inainte, stramosii nostri erau doar un grup de oameni cu parul lung, un fel de hipioti ai preistoriei. Supravietuiau din vanat si erau nomazi, asta pana in momentul in care au inventat berea. Bineinteles, era vorba despre o reteta primitiva, niste apa in care au lasat din greseala cateva boabe si drojdie pentru mai multe zile. Dar o singura inghititura si aceasta bautura alcoolica i-a determinat pe primitivi sa vrea mai mult. Asa ca s-au stabilit intr-un loc in care sa planteze culturi pentru pretioasele cereale de care aveau nevoie pentru a produce paine si bere, creand si prima asezare umana din istorie.

Bauturile alcoolice au influentat seria de cuceriri ale lui Alexandru cel Mare

Un lucru este cert: regelui Macedoniei ii placea sa bea, sa-si asasineze cei mai de incredere comandanti si sa arda palate antice. In anul 327 i.e.n, un grup de oameni nemultumiti de comportamentul pe care Alexandru cel Mare il avea dupa cateva pahare, au decis sa-l ucida. Din fericire pentru el, exact in aceeasi noapte a decis sa se rasfete cu bauturile alcoolice preferate si a intrat cu carul intr-o piscina, evitand asasinii. Si stii ce se spune despre rigicid – ai voie sa incerci o singura data. Daca ar fi murit in acea zi, lumea de azi ar fi fost cu totul si cu totul diferita.

Bauturile alcoolice au ajutat la aparitia bacteriologiei si a procesului de pasteurizare

Societatea celei de-a doua jumatati a secolului XIX era destul de inapoiata. A fost o perioada in care oamenii credeau ca paraziti precum mustele sau soarecii apareau spontan, iar conceptul de „bacterie” era inca necunoscut. La acel moment, omul de stiiinta francez Louis Pasteur a fost solicitat de catre producatorii locali de bauturi alcoolice pentru a investiga de ce produsele lor isi pierdeau din tarie. Examinand procesul de fermentare al bauturilor alcoolice, Pasteur a descoperit ca bacteriile joaca un rol important in productia de bauturi alcoolice, formuland astfel una dintre primele teorii despre germeni din lume.

Astfel, cand Napoleon i-a cerut ajutorul lui Pasteur din cauza vinului care se altera, Louis a folosit aceasta descoperire pentru a inventa procesul de pasteurizare.

Si cum un meniu de bauturi alcoolice ca la carte este secretul ca petrecerea sa fie un adevarat succes, ne-am gandit sa-ti oferim cateva idei deosebite, la care sigur nu te gandeai. Sampania este o bautura sofisticata, de nelipsit de pe masa de Revelion, dar te-ai gandit vreodata sa o consumi altfel decat sec?

Mojito cu note de sampanie

Daca vrei sa-ti impresionezi cu adevarat inviatii, acest cocktail este o idee perfecta. Vestea buna este ca nu mai trebuie sa alegi intre sampanie si mojito. De ce sa fii nevoit sa iei o decizie atat de complicata cand poti sa combini ambele bauturi alcoolice si sa obtii un adevarat deliciu? Mixeaza si amesteca rom dulce si menta proaspata, iar la final adauga putina sampanie. Alege un Bacardi Oakheart care te va seduce prin notele de zahar brun ars, miere si crema de vanilie, cu un finisaj scurt, usor de scortisoara. Delicios!

Serbet de mandarine „inundat” in sampanie

Gustul acestei bauturi alcoolice iti va indeplini toate visele de Revelion. Desertul pentru acest final de an este destinat exclusiv adultilor si vine la pachet cu placerea suprema – combina serbetul de citrice (poate sa fie de portocale, mandarine, lime, lamaie sau chiar mango) cu vin spumant sau sampania preferata.

Lichior St. Germain si sampanie

Adauga stralucire petrecerii de Revelion cu aceasta bautura festiva, de care nu te vei mai satura. Prepara o cantitate mai mare inainte ca invitatii sa soseasca pentru ca sigur se va consuma pana la ultima picatura. Tot ceea ce ai nevoie este o ceasca de vodka, putin lichior St. Germain, suc de merisoare si sampanie. Adauga si cateva merisoare sau boabe de rodie pentru un plus de stil in pahar. Ceea ce este foarte interesant la St. Germain este ca a primit fiecare premiu major in industria de bauturi alcoolice si a fost recunoscut de catre The New York Times ca fiind unul dintre cele mai influente componente cocktail din ultimul deceniu. Extrem de versatil, St. Germain adauga caracter la multe cocktail-uri cu un dram de stil si rafinament.

Ananas, cocos si sampanie – drumul catre Paradis

Intampina cum se cuvine noul an alaturi de un cocktail cu note tropicale care va incalzi fara indoiala temperatura de afara. Ingredientele acestei bauturi alcoolice sunt ananas, cocos si sampanie. Aspectul final trebuie sa creeze impresia de zapada care se topeste datorita fulgilor de cocos cu care vei tapeta marginea paharului. Amesteca sucul de ananas cu cel de cocos si adauga la final un strop de prosecco sau sampanie.

Tu pe care dintre aceste cocktail-uri le vei include in meniul de bauturi alcoolice?

Seful care iubeste sa manance gratar

Insula Islay din Scotia da nastere unor whisky-uri cu un caracter extrem de afumat, cu arome intense de turba, distinct medicinal si puternic salin. Cu alte cuvinte, asemenea bauturi fine nu ofera cale de intoarcere: ori le iubesti, ori nu iti mai doresti sa le incerci vreodata! Iar o persoana gurmanda va aprecia cu siguranta un asemenea cadou. Alege un Bunnahabhain, una dintre emblemele acestei game de whisky-uri.

Seful fancy care prefera vodka

Unele persoane isi cumpara bauturile in functie de cat de bine arata ambalajul. Alege o sticla de Taiga Shtof pentru seful tau si o va adauga cu incantare in barul sau cu bauturi fine. Plus ca nu este atractiva doar la exterior, ci are si un gust exceptional, pe care un cunoscator nu are cum sa nu-l aprecieze. O vodka brutal de fina, un real etalon al autenticitatii si calitatii, care intruneste intr-o singura reteta spiritul unic si de necucerit al Siberiei.

Seful care crede ca le stie pe toate

Poti sa fii mai mult de 90% sigur ca inca nu stie ca in Taiwan se produce un whisky extrem de special, pe care multe persoane tind sa-l compare cu gemul de fructe. Kavalan, caci despre el este vorba, este una dintre acele bauturi fine de care nu ai cum sa nu te indragostesti. Alege-i un sortiment maturat in butoaie de sherry pentru o experienta de doua ori speciala.

Seful cosmopolit

Calatoreste des? Azi este in Egipt, maine in Maroc si poimaine in Dubai? Este clar ca nu poti sa-l impresionezi cu orice. Tot ceea ce trebuie sa faci este sa-i completezi barul de bauturi fine cu un sortiment care sa-i gadile putin orgoliul. Cumpara-i o sticla de cognac Remy Martin. Sofisticat, elegant, perfect pentru o experienta inedita. Preturile variaza in functie de perioada de maturare, insa poti sa fii sigur ca, indiferent de alegere, vei face o impresie deosebita.

Seful care are mereu un pahar de Martini in mana

In pauza de masa, pe birou, in timpul liber – Martini este al doilea nume al sefului tau. Transforma-i experienta intr-una de doua ori mai speciala cu ajutorul unei bauturi fine. Poti opta pentru o sticla de Star of Bombay, un gin complex si extrem de rafinat, cu un gust proaspat, delicat si echilibrat.

Cel mai fain boss din intreaga lume

Seful tau merita tot ce-i mai bun – o sticla de Macallan este cadoul perfect pentru a-ti arata admiratia si respectul. Poti sa alegi, spre exemplu, o sticla de Macallan Ruby. Acest whisky se remarca prin complexitatea aromelor de fructe uscate, de fum si lemn, cu accentul pe cedru si vanilie. Are un gust dulceag, fiind cremos si echilibrat – dupa o lunga zi de munca, va fi una dintre primele bauturi fine la care seful tau se va gandi pentru un moment de relaxare.

Care este diferenta intre bauturi alcoolice si bauturi spirtoase?

Ca sa fim cat mai expliciti, bauturile spirtoase sunt un fel de frate mai mare din familia alcoolului. Toate sunt obtinute prin fermentarea unei forme de zahar in etanol si CO2. Avand in vedere ca drojia poate fermenta atat de mult inainte ca nivelul de alcool sa devina toxic pentru ea, este necesar ca bauturile sa fie distilate (adica sa fie separate fizic de apa) pentru a se obtine o concentratie mai mare de alcool. Astfel se diferentiaza bauturile spirtoase de restul: sunt distilate si au o concentratie mai mare de alcool: minimul este undeva la 15%, dar poate ajunge la o concentratie de 80 sau chiar 90%. (Majoritatea bauturilor spirtoase se situeaza pe la jumatatea acestor valori).

De asemenea, trebuie retinut ca nu numim „bauturi spirtoase” orice alte bauturi in afara de vinuri si bere. Spre exemplu, Martini Rosso are un ABV de 15%, insa nu il putem integra in aceasta categorie. Exista bauturi care contin zahar, ierburi si alte condimente si, in general, nu trec de acest prag de concentratie de alcool. Prin urmare, le pastram la stadiul de bauturi alcoolice.

Pana la urma, cum poti sa iti dai seama ce sortimente sunt bauturi spirtoase?

Piata momentului este suprasaturata cu nenumarate tipuri de bauturi alcoolice, asa ca pentru un amator nu este atat de simplu sa faca diferenta intre ele. Cu toate acestea, exista cateva bauturi pe care nu ai cum sa le omiti de pe lista. Vodka, gin, whisky, rom, tequila – toate acestea sunt bauturi spirtoase, asa ca nu mai este nevoie sa te documentezi ca sa te asiguri de acest aspect. Bineinteles, traditionalele palinca, slibovita si rachiu nu aveau cum sa lipseasca. Pe eticheta oricarei bauturi vei gasi intotdeauna denumirea tipului de bautura, particularitatile sale (spre exemplu, perioada de maturare), concentratia de alcool (pe care o vei intalni sub forma de procent), tara de origine, precum si numele si adresa importatorului.

Exista foarte multe aspecte care diferentiaza toate aceste bauturi spirtoase (in special gama de whisky, care poate sa varieze de la un caracter salin, afumat, chiar medicinal pe alocuri, pana la o aroma pregnanta de fructe supracoapte, zemoase si note condimentate lemnoase), insa acestea sunt aspectele principale care le departajeaza de marea familie a alcoolului.

Pe Beicevrei.ro te asteapta o gama foarte variata de bauturi spirtoase. Suntem importatori oficiali ale celor mai cunoscute branduri, ceea ce inseamna ca produsele noastre vin la pachet cu garantia originalitatii, precum si cu un pret extrem de avantajos.

Manhattan

Inventat in anii 1870, Manhattan este in continuare un clasic in viata. Asa cum le place americanilor sa spuna, este bautura barbatului caruia ii place sa bea. Pentru a o obtine ai nevoie de whiskey american (bourbon), vermouth dulce si bitter. Proportiile depind de gustul fiecarei persoane; unele persoane prefera sa puna mai mult whiskey, altii adauga vermouth sec, iar altii folosesc doar vermouth sec. Reteta clasica, consemnata de International Bartenders Association, este: 5 parti de whiskey, 2 parti de vermouth rosu dulce si 2 parti de Angostura bitter.

Martini

Exista doua aspecte esentiale pe care trebuie sa le cunosti despre acest cocktail:

1. Reteta originala a acestei bauturi fine era bazata pe gin. Daca adaugi si vodka, atunci se numeste vodka martini. Popularitatea sa a crescut remarcabil datorita seriei de filme James Bond, in care personajul l-a comandat in nenumarate randuri „scuturat, nu amestecat” („shaken, not stirred”). Aceasta metoda reuseste sa concentreze exact esenta acestei bauturi fine – doar astfel se poate savura in adevaratul sens al cuvantului aroma sa deosebita.

2. Chiar si martini sec ar trebui sa contina vermouth; in caz contrar, vei bea doar gin rece. Desigur, ramane epica declaratia lui Winston Churchill care spunea ca prefera sa priveasca sticla de vermouth in timp ce isi savureaza paharul de gin sec.

Old Fashioned

Old Fashioned face parte dintre acele bauturi fine atat de simple, dar consistente in acelasi timp. Daca ai in bar bourbon sau whisky pe baza de secara si o sticla de bitter, mai ai nevoie doar de putina dulceata. Inventata in secolul XIX (de unde si numele sau), se spune ca la origini era o bautura servita la micul dejun. Pana la urma, din moment ce speranta de viata era de doar 43 de ani, tot ceea ce puteai sa iti doresti era sa-ti mananci cerealele in compania unuei bauturi fine. Acest cocktail se prepara direct in pahar. Se pune un cub de zahar in pahar si se stropeste cu bitter si foarte putina apa. Ingredientele se amesteca pana cand zaharul de dizolva complet si se obtine un sirop. Se adauga coaja de portocala care se taseaza usor, atat cat sa-si elibereze aromele. Se adauga 2-3 cuburi de gheata, iar la final se toarna whisky. Ofera-i acestei bauturi fine un plus de savoare cu o cireasa si/sau o felie de portocala.

Chardonnay – vinul persoanelor ce gandesc independent

Persoanele care consuma vinuri Chardonnay, precum Domeniul Coroanei Segarcea, Allegrini sau Antonopoulos, apreciaza intotdeauna calitatea. Le place sa vorbeasca despre ceea ce au in pahar si se bucura de complexitatea retetei. In general, acestia au o personalitatea puternica, facandu-se remarcati din primul moment in care pasesc intr-o incapere. Le place sa dezbata diferite subiecte, se antreneaza in conversatii si probabil vor conduce lumea intr-o buna zi (sau, cel putin, isi doresc asta).

Sauvignon Blanc – mereu in afara tiparelor

Care este profilul persoanelor ce consuma vinuri Sauvignon Blanc? Vorbesc putin, dar cat, ce si cand trebuie. Au mereu lucruri interesante de spus despre existentialism si le place sa contempleze asupra unor subiecte de discutie mult mai profunde. Sunt foarte usor de remarcat in multime datorita stilului lor deosebit, mereu in pas cu ultimele tendinte. Ca sa-ti faci o idee, un barbat cu barba, mereu la costum si cu o palarie care il invaluie in mister este cel mai probabil amator de Sauvignon Blanc.

Merlot/Cabernet Sauvignon – vinurile liderilor

Prezentam aceste doua vinuri impreuna nu doar pentru ca sunt adesea combinate, ci pentru ca au un profil foarte puternic – precum cel al persoanelor ce le consuma. Saxenburg, Montes, Domeniul Coroanei Segarcea sunt branduri care se regasesc intotdeauna in barul personal al persoanelor ce au stofa de lideri. Stai cat mai aproape de acesti oameni sau, dimpotriva, evita-i – totul depinde de cat de mult iti place sa te asociezi puterii.

Pinot Grigio – forever young

Persoanele ce consuma cu regularitate vinuri Pinot Grigio sunt relaxate, prietenoase si le place sa se distreze. Daca vrei vreodata sa iesi in oras si nu stii cu cine, da-le un mesaj pentru ca vor fi mai mult decat incantati sa te insoteasca. Nu iau lucrurile prea in serios si sunt foarte visatori.

Roze – vinul celor ce dau tonul trendurilor

Vinurile roze sunt din ce in ce mai populare in ultima perioada, motiv pentru care exista si foarte multe crame ce le produc. Chateau D`Esclans, BPHR, Tarla 101 sunt doar cateva dintre brand-urile recunoscute pentru vinuri roze de exceptie. La origine, acestea erau foarte dulci, dar cele mai noi versiuni sunt mai seci si au un profil foarte complex ce include note florale si o cantitate moderata de fructe rosii. Dar vei afla cu siguranta toate aceste lucruri de la orice bautor de vinuri roze, pentru ca le place sa vorbeasca despre cat de minunate sunt. Persoanele ce le consuma sunt avangardiste si dicteaza intotdeauna cele mai noi trenduri. Au un stil bine definit si primesc intotdeauna complimente de la cei din jurul lor.

Pinot Noir – sufletul petrecerilor

Persoanele ce beau vinuri Pinot Noir stiu sa se distreze. Isi incep seara cu un pahar de vin putin mai slab, astfel ca sunt pregatiti pentru o noapte lunga. Isi fac prieteni foarte usor si le place sa iasa in evidenta cu orice ocazie. Probabil sunt deja super cunoscuti, dar inca nu stiu acest lucru.

Acum ca stii toate aceste lucruri extrem de interesante, este timpul pentru un pahar de vin. Studiaza oferta Beicevrei.ro si descopera selectia variata de vinuri de cea mai buna calitate pe care ti-am pregatit-o.

Surfer on Acid

Aceasta reteta de cocktail este una dintre cele mai bune moduri in care poti sa te bucuri din plin de gustul Jägermeister. Reteta este destul de usor de realizat, iar rezultatul final este exceptional. Tot ceea ce ai nevoie este rom de cocos, suc de ananas si, bineinteles, Jägermeister. Mixul creeaza o bautura alcoolica tropicala, invioratoare, perfecta dupa o zi lunga de munca sau chiar si in pauza de masa.

Fright Night in the Grove

In mod similar, Fright Night in the Grove este un alt cocktail pe baza de Jägermeister cu accente tropicale. Sucul de grapefruit este fructul vedeta in aceasta reteta, combinatia fiind surprinzatoare, dar foarte inspirata. La prima vedere, combinatia dintre Jäger si tequila reposado este putin neobisnuita, insa in momentul in care indulcesti cu sirop simplu si adaugi sucul de grapefruit realizezi ca este un cocktail pe care nu il mai poti lasa din mana.

German Vacation

Jägermeister dovedeste ca are un farmec aparte in bauturile alcoolice tropicale. German Vacation este inca un mix inspirat din aromele care ne duc cu gandul la vacanta de vara, plaja si mare. Ingredientul vedeta este sustinut puternic de romul auriu. Adauga ghimbir si Finest call orgeat syrup, putina lamaie si o portie zdravana de bitter. Intensitatea aromelor este impresionanta, asa ca iti garantam ca il vei savura cu pofta pana la ultima picatura.

Widow Maker

Daca nu credeai ca Jägermeister ar putea sa se incadreze intr-un cocktail foarte fancy, inseamna ca nu stiai inca de Widow Maker. Amestecul de ierburi al acestei bauturi alcoolice sustine perfect restul ingredientelor. Ai nevoie de vodka, lichior de cafea si grenadina. Rezultatul este delicios, iar mixul este la indemana oricui. Surprinde-ti prietenii cu acest cocktail, dar nu ii lasa sa stie ca ai adaugat si Jäger – lasa-i sa ghiceasca ingredientul secret.

Bed of Roses

Acest cocktail reprezinta un echilibru perfect intre dulce si acru, fiind o alegere potrivita pentru orice iubitor de Jägermeister. Acesta este singurul lichior pe care il vei folosi, ceea ce inseamna ca Bed of Roses este putin mai bland fata de retetele anterioare. Acesta imita un clasic whisky sour prin faptul ca alcoolul este pus in valoare cu ajutorul sucului de lamaie si a grenadinei, insa nota unica este data de sucul de lime. Mixul este fara indoiala unul foarte deosebit.

Oatmeal Cookie

Pe langa clasicul Jäger Bomb, mult indragitul lichior este integrat in multe alte shot-uri. Oatmeal Cookie poate fi considerat un adevarat punct de referinta in frumoasa lume a shot-urilor. Este o reteta extrem de gustoasa, motiv pentru care nu si-a pierdut niciodata din popularitate. Combina Jägermeister cu Irish cream, caramel si scortisoara.

Red-Headed Slut

Exista persoane care nu se pot identifica cu acest shot, insa altele il considera extrem de delicios. A aparut in secolul XX, iar in prezent este inca foarte popular. Se obtine din Jägermeister, schnapps de piersici si suc de merisoare. Este acel gen de shot care nu va trece neobservat si iti va oferi o extra portie de dulce.

Liquid Cocaine

Daca cele doua shot-uri de mai sus sunt ceva mai blande, incheiem lista cu o reteta care te va surprinde si nu te va lasa pana nu vei mai pune un pahar. Vei avea nevoie de Goldschlager si Rumple Minze.

Fiecare sticla de Jack Daniel’s este facuta in acelasi loc

Jack Daniel’s vinde peste 10 milioane de baxuri de whiskey in fiecare an in toate colturile lumii. Prin urmare, multa lume este tentata sa creada ca brandul a incercat de-a lungul timpului sa isi extinda distileriile si in alte regiuni ale lumii. Surprinzator sau nu, fiecare picatura de Jack Daniel’s este produsa in Lynchburg, Tennessee, in aceeasi distilerie ca in 1866. La acea vreme, orasul avea doar 361 locuitori, dar nici in prezent nu este foarte mare – inca are un singur semafor. Dar cel mai interesant lucru despre Lynchburg nu este acesta, ci faptul ca inca de la prohibitie interzice vinderea sau cumpararea de alcool. Exceptie de la regula face, bineinteles, Jack Daniel’s.

Jack Daniel’s nu este bourbon

„Bourbon” ne trimite cu gandul la un whiskey american de cea mai buna calitate. Dar Jack Daniel’s nu este bourbon. Tehnic, celebrul Jack Daniel’s Old No.7 poate fi numit astfel (este obtinut in proportie de 80% din porumb si este produs in Statele Unite), insa producatorul dezaproba asocierea cu termenul de "bourbon", preferandu-l pe cel de "Tennessee Whiskey". Aceasta titulatura provine de la faptul ca este filtrat strop cu strop prin carbune si maturat in butoaie de stejar din productia proprie. El nu este produsul unui plan calendaristic, ci este considerat gata de a fi sorbit doar atunci cand degustatorii companiei, asemenea lui Jack Daniel, considera ca a ajuns la calitatea dorita.

Ce semnifica numarul 7 din Jack Daniel’s Old No.7?

Au existat foarte multe legende si speculatii, insa provenienta numarului 7 ramane un secret bine pastrat, pe care Jack l-a luat cu el in mormant. La cei 1,57 metri ai sai, Jack era un fel de Casanova. Nu a fost niciodata casatorit, insa se crede ca a avut 7 iubite. Totodata, acesta a inceput sa puna bazele carierei sale la varsta de 7 ani. Alte teorii spun ca Jack isi transporta butoaiele de whiskey in trenul No.7, ca la a cea de-a saptea incercare a reusit sa perfectioneze reteta si ca a perdut la un moment dat un butoi de whiskey timp de 7 ani. Nu in ultimul rand, multi spun ca pur si simplu acesta era numarul sau norocos. Cert este ca Jack Daniel’s nu are o perioada de invechire de 7 ani, asa cum multi cred, deoarece se stie ca fiecare butoi este lasat la maturat exact atat cat este nevoie.

Exista mai multe tipuri de Jack Daniel’s

Intr-adevar, Old No. 7 este cel mai popular sortiment din gama de whiskey Jack Daniel’s, insa exista atat de multe alte variante de exceptie. De exemplu, Gentleman Jack este singurul whiskey din lume filtrat de doua ori, avand o textura unica, extrem de catifelata. Single Barrel este, bineinteles, produs intr-un singur butoi, in cele mai inalte colturi din depozitele distileriei Jack Daniel’s, acolo unde schimbarile drastice de temperatura provoaca o aprofundare a culorii si gustului. Fiecare butoi este ales special, pentru gustul robust, notele aromatice de stejar ars, vanilie si caramel. De asemenea, exista nenumarate sortimente editie limitata, precum whiskey-ul realizat pentru comemorarea a celei de-a 100 aniversari a lui Frank Sinatra.

Frank Sinatra a luat o sticla de Jack Daniel’s cu el in mormant

Jack Daniel’s a fost intotdeauna asociat cu muzica, in special cu genul rock, iar Frank Sinatra a jucat un rol major in cresterea popularitatii brandului. Acesta a fost atat de atasat de acest brand, incat a decis sa ia cu el in mormant o sticla (alaturi de un pachet de tigari si o bricheta Zippo). La acel moment, Jack Daniel’s a lansat o editie limitata de sticle pentru a comemora decesul lui Frank Sinatra, lucru care s-a intamplat si in 2016, in cinstea lui Lemmy de la Motörhead.

            Eterna polemica a temperaturii de servire a vinului, care trebuie sa fie mai mica decat temperatura de consum (ca doar lichidul in contact cu paharul… mai castiga cateva grade in plus), si ambele trebuie sa fie diferite de temperatura de pastrare, poate dezvolta pentru consumatorul de rand o angoasa care sa-l trimita direct catre raftul de bere. Lucrurile nu sunt simple, dar nici intr-atat de complicate incat sa renuntam la placerea licorii bahice.

Concret, discutam de temperatura de pastrare doar atunci cand un vin este depozitat… spre pastrare, si asta pentru perioade indelungate, in conditii de pivnita cu temperaturi intre 12ºC - 14ºC. Cel putin teoretic, acel vin are sa poposeasca intr-un frigider specializat cu zone diferite de temperatura, o vitrina de vin, inainte ca el sa ajunga pe masa consumatorului.

Totusi, cea mai importanta temperatura, este aceea pe care o are un vin atunci cand ajunge pe papilele gustative. Fara sa mai taiem firul in patru, hai sa o numim simplu: temperatura de savurare… caci intr-un final, asta este scopul.

Ca o generalitate, corpolenta si complexitatea diferita a vinurilor, ne obliga sa le servim la temperaturi diferite si asta tocmai pentru a le putea savura la adevaratul lor potential. Vinurile lejere, ca sa fie racoritoare si sprintare, se racesc inainte de consum (chiar daca sunt rosii). Vinurilor corpolente, vascoase si complexe l-i se da voie in lume, la aer, la temperaturi mai ridicate la care-si pot pune cu adevarat in valoare complexitatea.

Mai concret, vorbim de temperature de:

4ºC - 6ºC

Pentru vinuri spumante lejere, fara o complexitate: Frizzante / vin Petiant, Spumant, Prosecco, Champagne NV, Eiswein / vin de gheata, vinuri dulci de desert.

6ºC - 8ºC

Pentru vinuri albe lejere si usoare, nebaricate: Sauvignon Blanc, Aligote, Pinot Gris, Riesling Italian, vinuri albe aromate (Traminer, Tamaioasa Romaneasca, Muscat Ottonel).

8ºC - 10ºC

Pentru vinuri albe de corpolenta medie ce pot fi si partial baricate: Feteasca Alba, Feteasca Regala, Chardonnay nebaricat, Cramposie, spumant rose (Prosecco, Sekt, Cremant, Cava) sau Champagne rose, vinuri linistite rose de o nuanta extrem de deschisa, tip Provence.

10ºC - 12ºC

Pentru vinuri albe corpolente: Chardonnay baricat, Riesling Rhine, Viognier, vinuri rose extractive (evidente din cauza culorii mai inchise).

14ºC - 16ºC

Pentru vinuri rosii lejere: Pinot Noir, Babeasca Neagra, Chianti, vinuri rosii tinere (din Bordeaux sau Beaujolais) si chiar pentru Merlot nebaricat.

16ºC - 18ºC

Pentru vinuri rosii corpolente: Merlot, Malbec, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Shiraz, vinuri vechi de Porto.

20ºC - 22ºC

Pentru vinuri rosii vechi, Bordeaux Grand Cru, vinuri rosii de top din Bourgogne, vinuri rosii de colectie din lumea noua.

Este important de retinut ca aceaste temperaturi trebuie pastrate pe toata durata consumului lichidului din sticla.

Vinurile albe si rose, Frizzante si spumantele se vor pastra in frapiera dupa deschidere, pana se consuma intreaga cantitate de lichid.

Pentru vinurile albe ce necesita aerare, este obligatoriu sa fie folosite decantoare speciale pt. vinuri albe; modele in care se poate insera gheata, fara ca aceasta sa intre in contact cu vinul, pastrandul astfel rece.

Vinurile rosii consumate in zone sau anotimpuri calduroase, se pot pastra intr-un “cooler” din ceramica sau de tipul celor cu gel, pe intreaga perioada de consum. Doar lasate pe masa, vor “absorbi” prea multe grade din mediul inconjurator si vor fi mult prea calde pt. a fi apreciate… asta daca luam in considerare un ritm de consum mediu, moderat, firesc…

Hai noroc, si sa va fie albu’ rece… toata vara.

Pe vremea cand timpul meu personal dedicat lecturii, nu era subjugat de literatura de specialitate (in cazul meu, evident, vorbim de cartile si tratatele dedicate vinului si bauturilor alcoolice, din cauza meseriei grea si plina de provocari si care cere un “sacrifiu” zilnic; acum sunt sigur ca deja va imaginati lacrimile mici si delicate, ivite ochii mei “sufeinzi”... ), m-am lovit de un citat de Octavian Paler: “O pasiune n-are nevoie de motivari. Ea nu cere neaparat sa fie inteleasa si explicabila. Dimpotriva, incepe acolo unde nu mai e nimic de explicat, sfarsind abia cand simte din nou nevoia de lamuriri”.
Imi place sa cred, desi probabil ca visez ziua in amiaza mare, ca intr-o zi voi fi capabil de asemenea cuvinte, poate inspirat de savoarea unui single malt din Islay. Pana atunci, am sa ma pastrez pe partea rigida si explicativa de notiuni informative pentru aceste scrieri si note de pe blogg.

WHISK(E)Y, este o bautura alcoolica obtinuta prin distilarea unui terci (plamada) din malt la care se poate adauga un alcool neutru obtinut tot din cereale. Cerealele preponderent folosite sunt: orzul, grau, secara si porumbul.

Termenul de WHISKEY este denumirea data de englezi, libatiunii intalnite in Irlanda in 1170 in timpul campaniei militare a lui Henry al II-lea, bautura cunoscuta in insula sub numele de UISCE BEATHA sau USGUEBAUGH, care din limba galica se traduce: apa vietii.
Caracteristicile naturale, clima, metodologiile de productie traditionale din zona si tara in care este “creat”,  influenteaza distinct aromele si savoarea fiecarui whisk(e)y in parte. Fiecare tara producatoare, are o legislatie in vigoare care legifereaza standardele de productie, de la materia prima folosita si pana la termenii folositi la etichetarea produsului.

CATEGORII

TENNESSEE SOUR MASH WHISKEY
Este un distilat dintr-un terci de cereale ce contine minim 51% porumb si produs printr-un proces denumit SOUR MASH, ce impune folosirea cerealelor, malturilor si apei, impreuna cu o parte din terciul folosit intr-o distilare anterioara, si care inca contine drojdii active; denumirea contine si numele statului din care provine acest whiskey. Cele mai populare whiskey-uri americane sunt cunoscute ca fiind dulcege, cu o caracteristica puternica de caramel cu accente lemnoase si o tipicitate gustativa de porumb dulce.

Exemple de produse premium:

Jack Daniel’s NO 7 | 40% alc.
Cel mai popular sour mash, un clasic din Tennessee care probabil nu mai are nevoie de nici o prezentare.

Jack Daniel’s MASTER DISTILLER | 43% alc.
Filtrat prin carbune pentru a-i catifela si atenua asprimea, acest whiskey este chintesenta sour mash-ului de calitate, cu un gust cum “parintele” lui master distiller-ul, isi doreste sa soarba din propriul pahar.

Jack Daniel’s GENTLEMAN JACK | 40% alc.
Rare Tennessee Whiskey, un adevarat simbol gustativ si olfactiv al gentleman-ului modern.

Jack Daniel’s SINGLE BARREL | 45% alc.
Select Tennessee Whiskey, un sour mash cu arome pregnante si lemnoase completate cu nuante de ciocolata si vanilie. In fiecare sticla veti gasi ceva nou, expresia butoiului din care provine.

KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY 
Distilat dintr-un terci de cereale ce contine 51% materie prima porumb, bourbonul se produce pe intreg teritoriul S.U.A. inca din secolul XVIII, cel mai cunoscut provenind din Kentucky. Denumirea contine si termenul de STRAIGHT insemnand ca produsul imbuteliat a fost imbatranit cel putin 2 ani in butoaie noi, arse pe interior, din stejar american. Dupa “Old Mr. Boston - Official Bartenders Guide” din 1965, inca din acel an erau recunoscute de catre guvernul american, 32 de tipuri distincte de whiskey in afara de bourbon.

Exemple produse premium:

Labrot & Graham WOODFORD RESERVE | 43.2%
Kentucky Straight Bourbon, sec si condimentat, delicat olfactiv dar intens gustativ: piperat, cu accente de melasa dulcege, fructat, accentuat de piersica, delicat de piele si scortisoara.

Va urma...

Construită în 1881, distileria Bruichladdich se afla pe insula Islay. Răscolită de vânturi şi scăldată de valurile oceanului Atlantic, Islay este una dintre cele mai fertile insule din arhipeleagul Hebridelor.

Pozitia geografică, “terroir”-ul specific, este considerat o parte esentială ce caracterizează whiskyul, oamenii si mostenirea Bruchladdich.

BRUICHLADDICH

THE CLASSIC LADDIE SCOTTISH BARLEY

UNPEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE: galben aurie

AROMA:  arome dulcegi de orz, note de menta si flori salbatice proaspat taiate, margarete si flori de cires. Puritatea acestui whisky este remarcabila. Pe masura ce whiskyul “respira” in pahar, aromele saline se deconspira amintindu-va ca acest whisky se matureaza in apropierea marii. După aproximativ patru sau cinci minute și dupa dăugarea unei mici cantitati de apa, apar in scena aromele de fructe caramelizate, lamaie, miere si mandarine .

GUST: fin si revigorant cu note de stejar dulce si orz ce duc papilele gustative in extaz. Aromele fructate apar ca bulele unei sampanii. Note de mere verzi in parg, zahar brun si arome dulcegi de malt vin in incheiere.

FINAL: memorabil, fresh ca briza marii, cu note dulcegi de ierburi scotiene si citrice

Alc. Vol: 50%

PORT CHARLOTTE

SCOTTISH BARLEY

HEAVILY PEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Port Charlotte este numele unui sat din apropierea distileriei Bruichladdich, unde a existat o distilerie pana in 1925. Acest whisky cu gust puternic de turba este un omagiu adus acestei distileriei pierdute. Orzul obtinut in Scotia a fost afumat pana la un grad de 40 ppm iar maturarea are loc in depozitele din satul Port Charlotte, tot ce a mai ramas din distileria originala.

Taria aromelor de turba si eleganta, complexitatea aromelor florale pentru care alambicurile distileriei Bruichladdich sunt renumite definesc creatia Port Charlote. Acesta a fost provocarea artizanilor cand au creat whiskyul Port Charlote, single maltul cu gust afumat de 40PPM, un omagiu adus distileriei pierdute si mai ales maiestriei mostenite in arta whiskyurilor afumate.

Acest lucru whisky este o dovada convingerii artizanilor distileriei Bruichladdich că ingredientele prime contează. Obtinute din orz scotia 100%, distilatele sunt maturate in Lochside din Port Charlotte, înainte de a fi îmbuteliate la distilerie folosind apă de izvor.

Port Charlote este obtinut din butoie alese manual de master distillerul Jim McEwan. Un single malt elegant cu o eleganta imbinare a aromelor puternice de turba cu arome florale specifice Bruichladdich. Textura este extraordinar de bogata iar gustul are o profunzime a aromelor si un character distinct. Senzatia de caldura mocnita te trage într-un vârtej de arome specific whiskyurilor din Islay dar cu o finețe care te face sa primesti cu placere “furtuna”.

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE: aurie

AROMA: pregnanta de fum de turba si miros specific, salin de furtuna din Atlantic; sistemul alfactiv e in stare de alerta in anticiparea unor experiente senzoriale majore. Un val de arome de briza sarata, lemn de stejar ars, piper negru, boia de ardei si frunze de tutun se remarca. Urmeaza un al doilea val ce aduce note de vanilie, smochine, pere si malt proaspat macinat, caramele dulci si nuci proaspat sparte. Aroma predominanta este de fum mognit. Inchide ochii si inhaleaza profund. Vei descoperi o minunatie aromantica.

GUST: valuri de arome ale celui mai dulce, fluid, cald si afumat whsiky pe care l-ai experimentat vreodata iti inunda palatinul precum tarmul valurile oceanului Atlantic. Gustul este pregnant, concentrat si dulceag cu arome puternice ce explodeaza pe cerul gurii. Plin de profunzime si complexitate. Dulceata aromei de orz afumat contrasteaza cu prospetimea marina si bogatia aromelor de caramel si vanilie. Note de citrice si stejar ars se alatura. Odata ce papilele gustative se adapteaza la experienta, te bucuri de placerea acestui whisky celtic.

FINALUL: prelung, puternic, memorabil

OCTOMORE

SUPER HEAVILY PEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Totul a inceput cu intrebarea “cum ar fi daca”. Cum ar fi daca s-ar produce primul whisky cvatruplu distilat de la 1600 incoace? Cum ar fi daca nu varsta ar fi principalul crietriu dupa care se evalueaza calitatea? Cum ar fi daca am folosi butoaie de vin provenite de la marile chateau-uri?

Cum ar fi daca am produce cel mai afumat whisky din lume?

Acestea au fost intrebarile artizanilor distileriei Bruichladdich. Dupa succesul inregistrat cu Port Charlotte, acestia au acceptat provocarea de a crea cel mai afumat whisky din lume. Maiestria in arta maltificarii nu este o stiinta exacta si rezultatul depinde de mai multi factori cum ar fi umiditatea, tipul de turbă, timpul avut la dispozitie, temperatura. Toate acestea joaca un rol important valuarea ppm finală.

Si nu e vorba de magie. Pana la urma oricine poate produce un whisky afumat. Obtinerea celui mai afumat whisky cu o varsta de 5 ani, cu un gust complex si bogat este un real triumf si o dovada a maiestriei in arta whiskyului.

Fiecare noua editie Octomore genereaza anticipare si interes. Cunoscatorii din intreaga lume au dezvoltat un cult pentru seria de whiskyuri cu cel mai mare grad de aroma si gust de turba, cel mai afumat whisky din lume, Octomore.

Fiecare noua editie ilustreaza maiestria master distiller-ului. Fiecare whisky este produs in cantitate limitata si prezinta caracteristici unice in semn de celebrare a valentelor notelor aromatice. Este unic, nu poate fi reprodus.

Pentru Octomore 07.1, orzul obtinut in Scotia a fost afumat pana la un grad de 208ppm. Maturarea a avut loc pe o perioada de 5 ani si a fost imbuteliat la 59,5% acl. Vol.

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE: auriu, nisipiu

AROMA: la inceput se dezvaluie note saline de briza marina, lamaie si tutun de pipa. Treptat, aroma de fum de turba se ridica urmata de note de vanilie, menta, caramel si migdale. Urmeaza arome de piersici si dulceata de pere. O simfonie, o incantare ce merita experimentata.

GUST: finete, dulceata si fum, acestea sunt primele caracteristici evidentiate. O textura ca nici alta, ca de satin insa iute se anima. Notele de stejar american sunt in ton perfect cu aromele de fum si fructe, coapte cu dibacie in timpul distilarii lente. Aromele de vanilie, miere si citrice se remarca si sunt repede completate de note de briza marina, midii afumate, flori de toamna si creme brulee.

FINALUL: pe masura ce dulceata provenita din esenta lemului de stejar se diminueaza, gustul salin apare in prim plan pentru ultima data. Aroma de fum de turba creste si depaseste in final orice altceva.

Alc. vol 59.5%

Intr-o zi de toamna rece, o zi ploioasa cu cer innorat de un gri antracit cu reflexii violacee si un vant insistent ce-si facea loc voiniceste printre nasturii jachetei… ca doar nici o poveste n-a inceput cu: intr-o zi banala, intr-un birou cu aer conditionat, inconjurat de colegii cu chef de munca…

Hai ca aproape m-ati crezut; nu stiu cat de acceptate sunt emoticoanele prin textele de prin blog-uri, dar aici lipsesc fo’ 3 cu gura ranjind si cu lacrimi de ras.

Ce-i drept era toamna si chiar de nu ma credeti colegii aveau chef de munca, doar eram vizitati de un producator de vinuri care tocmai o pusese de-o degustare ad-hoc (si nu cred sa existe vanzator de vin ce-si refuza o portie de licoare bahica ce vine ca obligatie de servici), degustare ce a iscat, din nou, obisnuitele discutii, polemici si polologhii cu referire la credibilitatea producatorilor de vin din Romania.

Intr-o tara care a absorbit aproape in totalitate fondurile europene de sustinere a viticulturii, o tara care-si reconstruieste imaginea mondiala ca producatoare de vinuri bune si foarte bune, inca se mai duce “crucea” credibilitatii in fata consumatorului local. O meteahna a vinului de inainte de ’89 ce a devenit legenta urbana (pastila care transforma apa in vin intr-un sens aproape biblic), ajustatul si ajutatul vinului / mustului prost, se mai practica pe ici pe colo dupa cum se afla atunci cand amenzile primite de producatorii de vin, devin informatie publica. Nu este de mirare ca acel consumator ocazional, mai putin conectat la lumea vititculturii si realizarilor din domeniu, crede in continuare ca vinul la sticla nu este un produs curat si ca in majoritate nici n-a vazut strugure. Pacat de munca producatorilor de vin ce lupta cu indarjire sa reconstruiasca imaginea si calitatea vinului autohton; se pare ca cea mai urgenta necesitate a viticulturii din Romania… este un PR eficient, facut intr-o forma subtil educativa.

Asa s-a nascut ideea, la o degustare de vin intr-un birou cu aer conditionat, intre colegi cu chef de munca…

Principiile pe care a fost construit brandul TARLA, sunt extrem de simple: calitate, credibilitate, onestitate.

Alegerea a fost oarecum destul de usoara, sau deloc, depinde cum vrei sa vezi paharul cu picior: jumatate plin, servit la temperatura corecta de catre un sommelier, sau jumatate…plin, servit cald cu gheata langa, de un ospatar plictisit…

Am selectat in functie de:

- popularitatea soiurilor in paharul consumatorului din Romania (Sauvignon Blanc, Feteasca Alba, Merlot, Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon).

- arealele viticole in care se exceleaza in cresterea si productia de vin din exact din acele soiuri, terroir-ul fiind un element esential in productia de vin de calitate.

- producatori care sunt dedicati in exclusivitate calitatii, care nu au o imagine “ciufulita” in piata si pastreaza o politica constanta; credibilitatea este un alt factor important, mai ales ca se construieste greu si se pierde prea repede.

Ne-am dorit un branding simplu, o eticheta care sa nu “ia fata” ca sa putem focaliza pe calitatea vinului din sticla. Am inceput fara artificii de marketing (lansari pompoase, sticle mult prea grele pt. calitatea vinului din ele, “obisnuitele” cadouri catre ospatarii care imping un vin in detrimentul locatiei si a experientei pozitive a clientului final s.a.m.d.), raportul calitate pret, fiind cel mai important atu.

Ehhh… dar de la idee pana la vinul imbuteliat, e un drum lung de batut, un drum ce trece prin multe crame si producatori de vin, degustari (chiar mai multe si mai dese decat si-ar dori orice sommelier; dar am “suferit”… in tacere), contracte, producatori de sticla, importatori de dopuri, tipografii si producatori de ambalaje si cate si mai cate.

Asa s-a nascut TARLA 101, dintr-un efort de echipa, al unor oameni dedicati, hotarati sa arate consumatorului de vin din Romania ca exista la indemana lui un produs bun si onest, accesibil, o selectie de vinuri a caror caracteristici organoleptice sunt cele care vand produsul.

Si cum numai bauturile carbogazoase "se vand singure", noi putem doar sa va invitam sa cumparati TARLA 101 (oricare din cele trei variante, care se potrivesc meniului dvs. din aceasta seara), si sa va convingeti...

(Acest produs nu este un supliment alimentar; induce riscul bunei dispoizitii si a poftei de viata).

Fie-va vinu' rece!

         A  fost odata ca niciodata ca daca n-ar fi nu s-ar povesti... un gin premium mic si savuros, turnat intr-un pahar de un barman, ‘rege’ peste intinderile barului si a tejghelei.

         Pentru ca in povesti eroul creste intr-o zi cati altii in sapte, si gin-ul nostru, ajutat de un Tonic adevarat  /  True 100% natural... a crescut instant atat de repede si de racoritor incat toate celalalte bauturi au inceput sa-l strige: Gin Tonic. Ajutat si de felia de lime si de paiul colorat, Gin Tonic, un  "True" cavaler al libatiunilor ce incita la distractie, a plecat peste 7 mese si 7 scaune sa-si intalneasca adevarata iubire (the True love) o alta libatiune tot atata de racoritoare si tot 100% naturala, printesa True Ginger. As vrea sa va pot spune ca Gin Tonic si True Ginger au trait impreuna fericiti pana la adanci batraneti, dar ca si in viata si in mai toate povestile, eroul trebuie sa lupte pentru mana iubitei lui. Tatal lui True Ginger, o sa-l numim True Apple, un alt renumit cavaler al tejghelei barului si al raftului cu profesional mixers, i-a promis mana ficei lui doar daca reuseste sa-l aduca in fata tronului (a se citi Boston Shaker-ului) pe fiul pierdut, nabadaiosul, energizantul, adevaratul instigator de petreceri si voie buna, cavalerul in armura argintie cu rosu, True Energy.

          Si uite asa incepe periplul eroului nostru, un adevarat  tur de forta, de la o masa la alta, de la un separeu la altul, prin bucataria barului, peste suportul de vinuri Mouton Cadet, printre rafturile de whiskey Tennessee sour mash Jack Daniel’s si cele de vodka premium Grey Goose, salutandu-si prietenii Remy Martin de pe rafturile de cognac fin, tremurand de frig in frigider impreuna cu berile Corona, schimband priviri ‘dulci’ pe raftul de liqueur-uri Bols, urland peste ringul de dans pana in cabina DJ-ului, si chiar  deranjandu-l pe Maiestatea Sa efervescenta, Champagne Laurent Perrier in frigiderul de vinuri; True Energy nu era de gasit. Dar pentru ca ingredientele 100% naturale (din True Tonic) acum parte din cavalerul Gin Tonic, i-au hranit intuitia, el si-a dat seama ca singurul loc unde True Energy se mai poate ascunde, este masa de petrecareti ce comandau sticla dupa sticla de Finlandia vodka, si care dansau cu pofta si plini de energie langa usa de la intrare.

         Odata gasit, True Energy l-a urmat pe Gin Tonic pana in fata tronului lui True Apple, unde ii astepta si True Ginger in toata splendoarea ei 100% naturala. Familia reunita a mai invitat doi prieteni, pe Bacardi Black si pe Bacardi Oak Heart, si au dansat si s-au amestecat si au facut o ‘nunta’ si o petrecere pana in zori zi. Asa s-au nascut:
Gin True Tonic
Finlandia True Energy
Bacardi Black True Ginger
Bacardi Oak Heart True Apple.

Nu stiu daca ‘vesnicia’ s-a nascut la tara, dar stiu sigur ca rose-ul s-a ‘nascut’ sau mai bine spus renascut in Provence, tot la tara, si tot structurat dupa valori simple, de onestitate, de mestesug bine infaptuit, si cu dragoste pentru vita de vie si vin.

In 2006, Chateau D’Esclans (ce troneaza pe inaltimile situate la doar 25 km de coasta Marii Mediterane, si a carui existenta este datata de inainte de 1201), o proprietate de 267 de hectare din care 44 de hectare cu vita de vie pe rod, a fost achizitionat de Sacha Lichine. Vinificatorul ce a acceptat provocarea rose-ului, avea deja o vasta experienta in lumea vinului, si mai ales reusise performanta de a devenii managerul Chateau Prieure Lichine, un Grand Cru Classe din 1855 mai exact un Quatriemes Crus din Cantenac-Margaux, Bordeaux, Franta, la doar 27 de ani. Rezultatul mariajului intre un vinificator serios si terroir-ul din Provence, a fost unul spectaculos. In ziua de astazi, doar cativa ani mai tarziu, vinurile de la Chateau D’Esclans au devenit o marca a calitatii si sunt cunoscute si apreciate in intreaga lume. Rose-urile create sub bagheta lui Sacha Lichine la Chateau D’Esclans, au contribuit mai ales la o crestere fara precedent a vinurilor rose in popularitate, iar trendul consumului masiv cat si tratarea cu seriozitate a acestui tip de vin, (considerat mult timp de catre criticii si specialistii in vin, doar un ‘moft’, un produs adiacent industriei de vin dedicata calitatii) este un rezultat direct al eforturilor vinificatorilor din Provence.

Whispering Angel

Un produs al Caves D’Esclans, un proiect ce a ajutat producatorii locali de struguri de calitate din regiune, Whispering Angel Rose, alaturi de celalalte vinuri de la Chateau D’Esclans (rose-urile ‘Les Clans” , ‘Garrus’, ‘Deesse Astree’ si chiar ‘Deesse” rosu, produse de Chateau D’Esclans - Domaine Sacha Lichine) demonstreaza continu consumatorilor, talentul de vinificator cat si cababilitatile manageriale de negociant de vin, ale lui Sacha Lichine.

Purtand numele unei capele din secolul al X|X-lea (a carui doi heruvimi din altar au inspirat creatia acestui vin de exceptie), Whispering Angel a castigat in scurt timp reputatia la nivel mondial, ca unul din cele mai bune vinuri rose in piata. Cupajul din 2013 , bazat pe Grenache, Rolle (Vermentino), Cinsault, Syrah si Tibouren, a fost laudat de mai toate revistele de specialitate.

90 puncte / din maxim 100 din partea lui James Suckling pe jamessuckilng.com

89 puncte / din maxim 100 din partea The Tasting Panel de la Antony Dias Blue

Recenzii pozitive din partea lui Jonathan Ray de la The Spectator, din partea revistelor Decanter, Food & Wine si a celui mai mare site de rating-uri de vin din Canada, tinut de Natalie Maclean.

Ca mai toate rose-urile, Whispering Angel este un vin versatil, ce poate fi asociat cu o multitudine de preparate, indiferent de tipul de carne care sta la baza acestora (vita, porc, fructe de mare, crustacee, peste), atata timp cat produsul final nu este foarte iute sau extrem de intens si prea bogat condimentat. Este recomandat a fi servit la 8-10º C, in pahare mari de vin alb.

A votre sante!

Salata de Boeuf în cantităţi aproape industriale, era întotdeauna la piece de resistance în mise en place-ul mesei ce-i drept cam fără strălucire, dacă ar fi să analizez din prisma informaţiei acumulate în peste 15 ani de munca în servicii, în restaurante de lux. Altfel, o masă onestă, îndestulătoare într-un mediu protejat, în familie. Bucatele simple, bune, gătite după caietul scris de mâna, de mama şi plin de fiţuici cu reţete în scrisul vecinelor şi prietenelor ei. Ehei... unde erau atunci emisiunile culinare de care abundă televiziunile astăzi.

Şi pentru că încă visez la acele mese, perfecte oarecum în percepţia mea la acea vârstă fragedă, în care familia se strângea în jurul mesei de sărbătoare, am să-mi permit acum să visez şi la bucatele tradiţionale ale copilăriei mele, asezonate perfect (optim din punctul de vedere al sommelierului) cu vinuri “alese”, de la pivniţă. Ce ne împiedică să transformăm o cină în familie, mai ales într-un moment atât de special, într-o cină rafinată. Orice masă, poate fi ridicată la rangul de eveniment prin simpla prezenţă a unui vin bun.

Şi oare, în ce mod mai plăcut se poate “îmbogăţi” masa de paste, şi în ce fel se poate strânge împreună familia şi de ce nu prietenii (la un pahar de vorbă), respectând şi tradiţia creştină? În jurul unei sticle de vin bun, oamenii se deschid şi conversaţiile se leagă, bucatele sunt mai gustoase şi emoţiile sunt parcă mai accentuate.

GRAND GALA DINNER - EASTER HOLIDAY acasă cu familia şi prietenii
Executive Chef: mama (ca de obicei, pe mama cade greul...)
Executive Pastry Chef: bunica (care are o mâna la prăjituri, să te lingi pe degete)
Maitre d’Hotel: tata (să nu zică nimeni că n-a făcut şi el ceva)
Sommelier: Eduard Jakab (paletinul ştie de ce)

 

SHERBET

Răcoritor de praz, gutui şi busuioc.

Îndeajuns de dulce şi totuşi vegetal şi acrişor, numa’ cât să ne cureţe paletinul; acum vom simţii mai bine gustul felului următor.

 

 

ASSORTED CHEESE PLATTER

Telemea de oaie, Nasal de la Napolact, urdă de oaie, brânză de burduf în coajă de brad ca pe la Sibiu / L.B.V. Port Wine, Croft Late Bottled Vintage, Oporto, Portugalia

SWEET FINALE

Pască cu brânză şi stafide / Pink Port Wine, Croft, Oporto, Portugalia

AFTER DINNER DRINKS

Digestif - Jagermeister
Gentleman’s choice - Remy Martin Coeur de Cognac

de Eduard Jakab
Sommelier